Rambler's Top100 Яндекс цитирования Эзотерический портал Живое Знание - место духовного развития и обмена Новым Знанием.
Газета
для тех, кто ищет духовное и физическое здоровье

Не слишком ли много нитратов?



Номер газеты: июнь 2005
Автор: Редакция газеты

Все, наверное, наслышаны о вреде нитратов, содержащихся в пище. Что же это такое?

Нитраты — вещества, которые растения усваивают главным образом из почвы и воды, перерабатывают их в протеины и тем самым обеспечивают свою жизнедеятельность. Но тогда почему они вредны? Проблема заключается в том, что из-за чрезмерного и необдуманного применения азотистых удобрений при интенсивных методах ведения сельского хозяйства растения получают слишком много нитратов, не перерабатывают их полностью и, следовательно, накапливают в себе. Так эти вещества попадают на наш стол.

Сами по себе нитраты не токсичны. Опасность заключается в том, что под воздействием некоторых бактерий, находящихся в ротовой полости или пищеварительной системе, они превращаются в нитриты, действительно представляющие угрозу для здоровья.

Нитриты связывают гемоглобин, препятствуя насыщению крови кислородом, что может вызвать заболевание метагемоглобинемией с тяжелыми последствиями. У взрослых людей серьезные осложнения (с такими симптомами, как головные боли, головокружение, тахикардия, онемение различных участков тела, нарушение зрения и т.д.) возникают лишь при попадании в организм значительных доз нитритов.

Наибольшей опасности подвергаются беременные женщины, новорожденные или очень маленькие дети, для которых эта болезнь может иметь летальный исход. При этом у детей в возрасте до трех месяцев все еще остается до 70% фетального гемоглобина, который гораздо больше подвержен воздействию нитритов и, следовательно, превращению в метагемоглобин. Это вещество не связывает молекулы кислорода и таким образом лишает организм этого важнейшего компонента. Кроме того, пищеварительная система новорожденного имеет нейтральную среду, в которой превращение нитратов в нитриты происходит быстрее. Поэтому не готовьте для маленьких детей пюре на воде неизвестного происхождения и из овощей типа шпината, в которых концентрация нитратов часто бывает высокой.

Нитриты, вступая в соединение с аминами — веществами, содержащимися в дыме и во многих пищевых продуктах (например, в яйцах, пиве, овощах и т.д.), образуют канцерогенные вещества — итрозамины. Чтобы ограничить формирование нитрозаминов, следует употреблять пищу, богатую витамином С, и сократить курение до минимума.



Добавить отзыв
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Текст отзыва:
Код на картинке:
РУБРИКАТОР
Медицина: история и открытия

Мир вокруг нас

Психология

Болезни, которые нас выбирают

Традиционная медицина

Целебное питание, диеты

Школа здоровья

Природные лекарства

Рецепты красоты

Детская энциклопедия

Медицинский дайджест

Женское здоровье

Наши врачи

Мужское здоровье

Товары для здоровья

Интересное знакомство

Рецепты народной медицины от наших читателей

Первая помощь

Спорим, обсуждаем, советуем.

Аренда загородного дома для семинаров и экстремальных тренингов

 
Наше расписание на портале СмартАфиша
 

Мы ВКонтакте

 

Мы в Facebook

 

Мы в Twitter_ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!



 

Самопознание.ру

Всё саморазвитие и самосознание на одном сайте (Самопознание.ру).
 
АНОНСЫ СТАТЕЙ
Школа здоровья
Такое разное давление...
Чем отличается артериальное давление от внутричерепного?

Медицина: история и открытия
Капли-долгожители Бестужева-Рюмина
Среди лекарственных средств, долгое время применявшихся в медицине, особое место занимали капли Бестужева. В течение почти двухсот лет они пользовались неизменным успехом.

Психология
Нервная анорексия и булимия — два края одной пропасти
Анорексия и булимия имеют одну и ту же основу — нарушение регуляции пищевого поведения. Представляя собой две крайности: выраженное истощение, связанное с упорным отказом от приема пищи, и наоборот, стремительное ожирение, вызванное патологическим голодом.

Медицина: история и открытия
Сегментированный сон
Человек спит треть своей жизни. Но это не так много, если учесть, что грызуны и хищники проводят во сне две ее трети.

Болезни, которые нас выбирают
Если в доме больной гриппом
В холодное время года неизбежно возрастает заболеваемость острыми респираторными инфекциями, из которых особую опасность представляет грипп.

Психология
Не умирайте от страха
У страха глаза велики Дочь моей соседки боится ездить в лифте. Просто потому, что однажды она с мамой застряла там буквально на несколько минут. Манипулируя кнопками, они запустили машину и благополучно доехали до нужного этажа. Но девочка все равно боится и поднимается на восьмой этаж пешком.

Болезни, которые нас выбирают
Защита от стресса
О воздействии стрессов на организм человека, а также о некоторых действенных способах предотвращения этих расстройств.

Мир вокруг нас
Вся правда о мобильных телефонах
На протяжении последнего десятилетия ученые всего мира активно пытаются установить характер и степень влияния на наш организм излучения мобильных телефонов.

Женское здоровье
Cливки не избавят от целюлита
Во всем мире женщины озабочены проявлениями целлюлита.

Школа здоровья
Зарядка при нефроптозе
В № 1—2003 нашей газеты мы рассказывали о нефроптозе — болезни, которую также именуют патологической подвижностью почки. Сегодня по вашим просьбам мы публикуем комплекс упражнений лечебной физкультуры, показанных при данном заболевании.

ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
Самопознание ру
САМОПОЗНАНИЕ РУ




АНОНСЫ СТАТЕЙ
Психология
ПСИХОЛОГИ СОВЕТУЮТ,,,
Среди множества способов сделать себя несчастным существует один весьма распространенный — читать научно-популярную литературу по психологии.
Болезни, которые нас выбирают
Тромбоэмболия. О патологии сосудов легких, сердца и мозга
С проблемой венозных тромбозов сталкиваются многие, особенно женщины.
Болезни, которые нас выбирают
Сидячий образ жизни опасен
Люди, которые проводят долгое время за компьютером, рискуют «заработать» тромбоз, предупреждают медики.
Медицинский дайджест
Свой доктор
Найти своего врача так же трудно, как найти любимого человека. Что же это значит: свой врач?
Женское здоровье
«Маска беременных» (хлоазма, гиперпигментация кожи лица)
На определенном этапе беременности лицо женщины из-за избыточного отложения меланина — пигмента, содержащегося в коже и волосах, — может покрыться пятнами и преобразиться. Это явление и есть гиперпигментация.