Rambler's Top100 Яндекс цитирования Эзотерический портал Живое Знание - место духовного развития и обмена Новым Знанием.
Газета
для тех, кто ищет духовное и физическое здоровье

Недуг из холодильника (иерсиниоз)



Номер газеты: май 2007
Автор: Батурина М.

Если бы нас вдруг озадачили вопросом «Что вы находите общего между холодильником и... чумой?», то мы, скорее всего, посчитали бы это завязкой анекдота. И все же связь между ними есть: любящие поселяться в холодильнике кишечные микробы иерсинии приходятся ближайшими родственниками чумным бактериям. Иерсиниями они названы в честь их первооткрывателя, французского бактериолога Иерсена. Конечно, эти бактерии намного слабее сородичей, но столь же коварны и наделены способностью не только жить, но и размножаться в холодной влажной среде. Постоянная низкая температура (6-10oС) и достаточная влажность в холодильнике для них — истинный рай.

Иерсинии не переносят тепло и при нагревании до 60oС быстро погибают. Зато они стойко переносят многократные замораживания и размораживания. Основные «поставщики» возбудителей иерсиниоза (так именуется вызываемая ими болезнь) в человеческий организм — пищевые продукты, долго хранившиеся в промозглых подвалах и овощехранилищах.

Переносчиками их являются также грызуны — домовые мыши, полевки, серые и черные крысы, переболевшие иерсиниозом в легкой и бессимптомной форме. Предположительно, микробы, поселившиеся в их организме, длительное время разносятся ими, попадая таким образом на овощи, употребляемые сырыми. Обсемениться могут и молоко, мясо, птица, а также продукты из них, недостаточно кулинарно обработанные. Например, в молоке иерсинии сохраняются до 18 дней, в хлебе и кондитерских изделиях — от 16 до 24, в сливочном масле — 145 дней.

Обычно овощи и фрукты сразу после покупки немытыми кладут в холодильник и используют затем по мере надобности для приготовления салатов и других термически не обрабатываемых блюд. А это, говоря откровенно, рискованно: расплодившиеся на них бактерии могут вызвать серьезные кишечные инфекции. Кстати, именно в зимне-весеннее время и отмечается наиболее высокая заболеваемость ими.

Иерсиниоз любит маскироваться под самые различные болезни. Одна из них — псевдотуберкулез, острая инфекция, поражающая желудочно-кишечный тракт, кожу и суставы. Он не имеет ничего общего с настоящим туберкулезом, а название свое получил в связи с тем, что во внутренних органах пораженных им людей обнаруживаются бугорки, похожие по виду на туберкулезные. Инкубационный период болезни — около десяти дней. Попав с зараженной пищей или водой в желудочно-кишечный тракт, возбудители внедряются в лимфатические узлы кишечника, дальше — в кровоток и распространяются по всему организму.

Болезнь начинается внезапно: появляются озноб, боли в мышцах, суставах, в животе, першение в горле, кашель, головная боль. Температура повышается до 38-40oС. У некоторых больных наблюдаются одутловатость с покраснением лица и шеи, отеки и краснота кистей и стоп. Через день-два в подмышечных впадинах, нижней части живота, в паховых зонах, на крупных суставах конечностей и сгибательной поверхности рук может появиться ярко-красная точечная и чуть крупнее, до 1-5 мм, сыпь. Отмечается потемнение мочи. Инфекция иногда надолго затаивается в лимфоузлах, селезенке, печени и через какое-то время дает повторную вспышку. Даже спустя несколько лет псевдотуберкулез может напомнить о себе аллергическими реакциями на коже.

Симптомы псевдотуберкулеза типичны для целой обоймы болезней: скарлатины, ОРЗ, всяческих кишечных инфекций, отравления, аппендицита, ревматизма, гепатита. В силу этого даже специалисты нередко затрудняются в диагнозе. Заболеть псевдотуберкулезом можно в любом возрасте, однако больной человек не обязательно становится источником инфекции.

Чем раньше начато лечение, тем оно эффективнее. Иерсиниоз хорошо поддается лечению антибиотиками. Принимать их нужно по назначению врача как минимум неделю, иначе болезнь может повториться.

Чтобы уберечь себя и своих близких от знакомства с коварными иерсиниями, необходимо соблюдать четкие и простые правила.

Все продукты хранить в закрытом виде. Прежде чем положить в холодильник зелень, овощи и фрукты, их надо перебрать, тщательно вымыть, просушить, поврежденные, подпорченные места — вырезать и выбросить. Немытые овощи ни в коем случае не ставить в холодильнике рядом с колбасой и сыром. Мясо, в котором любят селиться иерсинии, держать отдельно от остальных продуктов. Не хранить в холодильнике посуду с остатками корма домашних животных: слюна собак и кошек тоже может быть заражена микробами.

Перед употреблением овощи и фрукты снова промыть проточной водой и ошпарить кипятком, нестерилизованное молоко — прокипятить в течение 3-5 минут: иерсинии, как уже говорилось, погибают даже при небольшом нагревании. Разделочную доску для сырых овощей необходимо обдать кипятком и просушить. Кочан капусты, предназначенной для салата, еще раз промыть проточной водой, удалить попорченные листья, а вместе с ними и три-четыре здоровых: из них потом можно приготовить горячие блюда. Картофель и свеклу перед варкой промыть под краном, очистить от кожуры и помыть снова для удаления невидимых глазу частиц земли.

Готовить салаты специалисты советуют небольшими порциями, чтобы сразу съесть, а не держать в холодильнике (в свежеприготовленном салате к тому же больше витаминов).

Не ленитесь чаще размораживать и мыть холодильник. И еще: открывая дачный сезон, не забудьте тщательно перемыть с дезинфицирующим средством перезимовавшую в доме посуду.



Поделиться с друзьями:





Добавить отзыв
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Текст отзыва:
Код на картинке:
РУБРИКАТОР
Медицина: история и открытия

Мир вокруг нас

Психология

Болезни, которые нас выбирают

Традиционная медицина

Целебное питание, диеты

Школа здоровья

Природные лекарства

Рецепты красоты

Детская энциклопедия

Медицинский дайджест

Женское здоровье

Наши врачи

Мужское здоровье

Товары для здоровья

Интересное знакомство

Рецепты народной медицины от наших читателей

Первая помощь

Спорим, обсуждаем, советуем.

Аренда загородного дома для семинаров и экстремальных тренингов

 
Наше расписание на портале СмартАфиша
 

Мы ВКонтакте

 

Мы в Facebook

 

Мы в Twitter_ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!



 

Самопознание.ру

Всё саморазвитие и самосознание на одном сайте (Самопознание.ру).
 
АНОНСЫ СТАТЕЙ
Рецепты красоты
Крем с липосомами?
Липосома, сконструированная идентично клеточной мембране, встраивается в нее, выделяя внутрь клетки свое содержимое.

Детская энциклопедия
Очкариками в школе уже не дразнят
Неужели детей с плохим зрением стало так много, что они «победили количеством»? Мое предположение подтвердил специалист — заведующий отделением микрохирургии глаза и офтальмологии Российской детской клинической больницы, врач высшей категории, кандидат медицинских наук Игорь Михайлович ЧИНЕНОВ.

Природные лекарства
Тонизирующий мордовник
Мордовник обыкновенный — невысокое травянистое растение с белым войлочным стеблем и красивыми синеватыми шарами соцветий — растет на лугах и невысоких каменистых склонах.

Школа здоровья
Мойте руки перед едой… но не антибактериальным мылом! (полезные микроорганизмы)
Реклама различных дезинфицирующих средств постоянно пугает нас опасными бактериями, которых нужно уничтожать всеми возможными способами.

Рецепты красоты
Жара гриму помеха
В жару коже требуется особый уход.

Медицина: история и открытия
Энзим, влияющий на развитие рака
Ученые обнаружили в организме человека фермент, который препятствует возникновению рака легких у курящих.

Целебное питание, диеты
Соколечение
С детства нам известно, что свежие соки овощей и фруктов очень полезны. A в чем состоит эта полезность?

Болезни, которые нас выбирают
И снова — о коксартрозе (комплекс упражнений)
Чтобы болезнь не прогрессировала, необходимо соблюдать режим работы и отдыха, регулярно заниматься лечебной гимнастикой.

Психология
СТРЕСС
Предлагаем вашему вниманию шкалу, разработанную докторами Холмсом и Рейхом, изучавшими зависимость заболеваний (в том числе инфекционных болезней и травм) от различных стрессогенных жизненных событий у более чем пяти тысяч пациентов. На основании этих наблюдений был сделан вывод, что психическим и физическим болезням обычно предшествуют определенные изменения в жизни человека. Они свели полученные данные в таблицу, присвоив каждому такому событию определенное число баллов, в зависимости от степени его стрессогенности.

Интересное знакомство
О мышечной памяти и не только о ней
O методах лечебного массажа доктора В.В. Иванова.

ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
Самопознание ру
САМОПОЗНАНИЕ РУ




АНОНСЫ СТАТЕЙ
Мир вокруг нас
У вас в доме живет черепаха
Черепаха — очень полезное существо: она «поглощает» агрессию в доме. И если у ребенка в переходном возрасте начинает портиться характер, психологи рекомендуют завести черепаху.
Рецепты красоты
Лимон круглый год
Сегодня наш разговор пойдет о лимоне как косметическом средстве.
Школа здоровья
Аллергия и псевдоаллергия на лекарства
Как правило, предрасположенность к аллергическим заболеваниям возникает в детстве, а страдают ими чаще всего молодые, трудоспособные люди, что говорит не только о медицинской, но и социально-экономической значимости проблемы.
Болезни, которые нас выбирают
Лучше питаться правильно сейчас, чем лечиться потом (язва желудка и двенадцатиперстной кишки)
О язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Первая помощь
ЗАДАЧА, СТОЯЩАЯ ПЕРЕД ЧЕЛОВЕКОМ, ОКАЗЫВАЮЩИМ ПЕРВУЮ ПОМОЩЬ
Первая помощь – это оперативная помощь пострадавшему при получении травмы или внезапном приступе заболевания, которая оказывается до тех пор, пока не будет возможно получение более квалифицированной медицинской помощи.