Rambler's Top100 Яндекс цитирования Эзотерический портал Живое Знание - место духовного развития и обмена Новым Знанием.
Газета
для тех, кто ищет духовное и физическое здоровье

ГЛАВНЫЙ ПРИЗНАК СРЕДИЗЕМНОМОРСКОЙ ДИЕТЫ



Номер газеты: май 2007
Автор: Калиинин С.

Часто встречаются ссылки на «средиземноморскую диету», которая якобы помогает избежать многих болезней. Что же это такое?

Выражение «средиземноморская диета» было введено в обиход после опубликования исследований американских ученых, изучавших зависимость сердечно-сосудистых заболеваний от особенностей питания в семи странах Европы и Америки. Наименьшее количество заболеваний было зарегистрировано у жителей Средиземноморья.

Что же едят жители этих стран? Преимущественно овощи, фрукты, злаковые, бобовые и рыбу, благодаря чему в пище постоянно поддерживается необходимое количество витаминов и пищевых волокон. Но главное — в их меню входят в основном растительные и рыбные жиры, а не жиры мясо-молочного происхождения (жирное мясо, сливочное масло, сметана), распространенные в других странах. Во-первых, растительные и рыбные жиры содержат значительно меньше «вредного» холестерина. Во-вторых, в их состав входят уникальные полиненасыщенные жирные кислоты. Эти кислоты представляют особую ценность для человеческого организма, так как не только предотвращают отложение холестериновых бляшек на стенках кровеносных сосудов, но и способствуют их рассасыванию. Вот почему ненасыщенные жирные кислоты служат прекрасным средством профилактики и лечения атеросклероза, ишемической болезни сердца, гипертонии. Кстати, в упомянутом исследовании американских медиков были приведены такие данные: половина из находящихся под наблюдением 4 тысяч человек, перенесших один инфаркт и живших под угрозой второго, перешла на средиземноморскую диету. Другая половина продолжала употреблять обычную для западного человека пищу: много мяса, жирные молочные продукты, сладкое и мучное. Результаты оказались поразительными: в первой группе было отмечено на 70 процентов меньше случаев повторных инфарктов и острых приступов сердечной недостаточности, чем во второй.

В каких же жирах преимущественно содержатся ненасыщенные жирные кислоты? В тех, которые при помещении в холодильник не застывают, а остаются прозрачными и жидкими: масло подсолнечное, кукурузное, соевое, хлопковое, оливковое (правда, последнее, из-за того что оно по молекулярному составу является мононенасыщенным, застывает). На Руси испокон веков употребляли самое богатое ненасыщенными жирными кислотами из масел — льняное. Замечу, однако, что полезные качества всех растительных жиров присутствуют только в нерафинированных маслах. Конечно, у этих масел есть свой недостаток (в основном потребительского свойства) — под воздействием кислорода они быстро окисляются и горкнут, к тому же не годятся для жарения и тушения — их следует употреблять в сыром виде для приготовления салатов. Вот почему промышленность до недавнего времени ориентировалась на производство удобных рафинированных продуктов и жиров типа маргарина, которые имеют продолжительный срок хранения. Тот факт, что они вредны для здоровья, никого не волновал.

К счастью, сегодня и российский потребитель наслышан о пользе растительных жиров и может приобрести и подсолнечное масло холодного отжима, не подвергавшееся термической обработке, и качественное оливковое масло без примесей, и даже льняное. Лучше покупать нерафинированное масло не в пластиковых, а в стеклянных бутылках темного стекла. Цена его немного выше, зато качество гарантировано.


Поделиться с друзьями:





Добавить отзыв
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Текст отзыва:
Код на картинке:
РУБРИКАТОР
Медицина: история и открытия

Мир вокруг нас

Психология

Болезни, которые нас выбирают

Традиционная медицина

Целебное питание, диеты

Школа здоровья

Природные лекарства

Рецепты красоты

Детская энциклопедия

Медицинский дайджест

Женское здоровье

Наши врачи

Мужское здоровье

Товары для здоровья

Интересное знакомство

Рецепты народной медицины от наших читателей

Первая помощь

Спорим, обсуждаем, советуем.

Аренда загородного дома для семинаров и экстремальных тренингов

 
Наше расписание на портале СмартАфиша
 

Мы ВКонтакте

 

Мы в Facebook

 

Мы в Twitter_ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!



 

Самопознание.ру

Всё саморазвитие и самосознание на одном сайте (Самопознание.ру).
 
АНОНСЫ СТАТЕЙ
Целебное питание, диеты
Баклажаны
Баклажаны обладают высокой пищевой ценностью. Они снижают уровень холестерина в крови, а также поставляют в организм значительное количество калия. B них содержится много пектиновых веществ, витаминов.

Наши врачи
«Тело человека жаждет работы...» (цигун)
Цигун — это работа с дыханием, энергией. Упражняться в цигун значит сознательно вызывать циркуляцию ци, насыщать ею соответствующие внутренние органы.

Мир вокруг нас
Икебана. Искусство общения на языке цветов (окончание. начало №№4,5)
При первом знакомстве с правилами составления икебаны кажется, что это просто набор жестких ограничений, не позволяющих фантазии мастера раскрыть себя полностью. Это не так.

Медицинский дайджест
К стоматологу — как в кино
Алекс Майкл, дантист из английского города Глостера, применяет в своей практике такое новшество: во время лечения зубов надевает пациентам специальные очки, с помощью которых они смотрят свои любимые фильмы.

Болезни, которые нас выбирают
Эпилепсия — болезнь одаренных
Сейчас эта болезнь хорошо изучена и лечится, если вовремя обратиться к квалифицированному специалисту-неврологу.

Медицина: история и открытия
Крики детей и петухов способствуют безопасности движения
Согласно исследованиям психологов из университета Лидса (Великобритания), в опасной ситуации водители реагируют на звуки «реального мира» гораздо лучше, чем на стандартный сигнал автомобильного гудка.

Рецепты красоты
Мед — от веснушек и морщин
Мед является главной составной частью многих весьма эффективных косметических средств.

Природные лекарства
Каштан конский
Лекарственным сырьем являются практически все элементы дерева: цветки, листья, ветви, кора, реже семена и их кожура.

Мир вокруг нас
ПРАЗДНИК ПРАЗДНИКОВ
В 1900 году в Италии вышел альбом «Неизвестный вид русского искусства», рассказывающий о том, как когда-то в России мастерили пасхальные яйца. О том, сколь широка была традиция одаривать друг друга пасхальными яйцами, говорит следующий факт: при царе Алексее Михайловиче каждую Пасху расходовалось 37 тысяч(!) яиц. Неудивительно, что изготовление пасхальных яиц очень скоро превратилось в отдельный вид декоративно-прикладного искусства.

Женское здоровье
Правда и мифы о заместительной гормональной терапии
В процессе естественного старения организма женщины происходит постепенное угасание функции яичников, которое сопровождается недостаточностью выработки половых гормонов.

ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
Самопознание ру
САМОПОЗНАНИЕ РУ




АНОНСЫ СТАТЕЙ
Медицинский дайджест
Курение и зубы
Специалисты университета Ньюкасла пришли к выводу, что к разрушению зубов приводит не злоупотребление сладостями в детстве, как было принято считать, а нездоровый образ жизни во взрослом возрасте.
Медицинский дайджест
«Генное» молоко
По сообщению международной экологической организации «Гринпис» в Гамбурге, немецкие эксперты впервые выявили и документально подтвердили следы генетически модифицированных растений в коровьем молоке.
Детская энциклопедия
Прямая ли спина?
Если ваш ребенок стал сутулиться, подергивать плечом — это тревожный знак.
Целебное питание, диеты
Тыква и кабачок
Tыква и кабачки не раздражают желудок и кишечник. Кроме того, они обладают мочегонным действием, богаты калием, а тыква еще и каротином.
Природные лекарства
Чудесный чистотел
Hесколько рецептов народной фитотерапии.