Rambler's Top100 Яндекс цитирования Эзотерический портал Живое Знание - место духовного развития и обмена Новым Знанием.
Газета
для тех, кто ищет духовное и физическое здоровье

Русский квас — природное лекарство



Номер газеты: август 2006
Автор: Васильев Б.

С давних времен варили наши предки квас, ставший одним из традиционных и любимейших напитков на Руси.

Русский квас официально признан одним из лучших безалкогольных напитков мира. Он превосходно утоляет жажду, освежает, содержит витамины В1 и В2, необходимые для гармоничного функционирования нервной системы, фолиевую кислоту, которая требуется для большинства наших органов и систем, и витамин D, крайне нужный для костной ткани, а также минеральные вещества калий, натрий, магний и железо. Углекислый газ и молочная кислота, содержащиеся в русском квасе, благотворно действуют на микрофлору кишечника. Небольшое содержание алкоголя в этом напитке (0,5-1%) оказывает только тонизирующее действие.


Восторженно отзывались о квасе великий химик Д.И.Менделеев, писатели Н.В.Гоголь, Н.С.Лесков, П.И.Мельников-Печерский и другие. Крупнейшие отечественные гигиенисты интересовались вопросами квасоварения. Вот что писал один из них в конце XIX века: «Варение кваса распространено у нас так же, как и хлебопечение: его варят в мужицких, купеческих, мещанских и барских хозяйствах, в монастырях, солдатских казармах, госпиталях и больницах...» В этой цитате не случайно оказались рядом хлебопечение и квасоварение, основывающиеся на одних и тех же сложнейших, казавшихся нашим предкам загадочными биохимических процессах — спиртовом и молочнокислом брожении.

Сухарный русский квас готовится так. Черствый ржаной хлеб поджаривают в духовке, пока он не зарумянится. Должно получиться примерно 1 кг сухарей. Их дробят (а не толкут), чтобы получились мелкие кусочки, которые и засыпают в 7-8 литров кипятка. Замоченные сухари оставляют на 1-2 часа в теплом месте, периодически помешивая. Потом это сусло процеживают, осадок вновь заливают 5-6 литрами кипятка и настаивают. Затем оба хлебных настоя соединяют. В них добавляют 1,2 кг сахарного песка, а также предварительно разведенные в небольшом количестве полученного сусла 40 г дрожжей. Очень хорошо добавить мяту, но это не обязательно. Квас оставляют для брожения на 8-12 часов при комнатной температуре. Готовый квас охлаждают до 10-12°С, затем разливают в бутылки, которые, закупорив, выдерживают не менее суток на холоде.

Ягодные квасы, в отличие от хлебных, содержат еще витамины С и К. Поэтому они не только освежают, но и помогают при кровотечениях, способствуют улучшению состояния после хирургических операций. А поскольку в ягодных квасах больше микроэлементов, они особенно полезны пожилым людям, так как улучшают процесс передачи биоэнергии в организме.

Вот как готовят некоторые из таких квасов.

Смородиновый квас. 1 кг вымытых ягод смородины протереть через сито. Отжать из них сок, смешать его с 5 л остуженной кипяченой воды. Развести в этой смеси 250 г сахарного песка и 50 г дрожжей, предварительно хорошо размешав их в небольшом количестве воды. Поставить на ночь в теплое место. В получившийся квас можно добавить и несколько изюминок. Смородиновый квас — превосходное потогонное и жаропонижающее средство, содержащее особенно много витамина С.

Можжевеловый квас. За 4 часа до готовности в сухарный квас добавляют отвар плодов можжевельника (заливают небольшое количество плодов можжевельника 200 мл воды, доводят до кипения и варят несколько минут). Можжевеловый квас — отличное средство, укрепляющее иммунитет, оказывающее противомикробное и противовоспалительное действие. В теплом виде помогает при кашле.

Квас из рябины. Из 1 кг плодов рябины отжимают сок. Разводят его 4 л кипяченой воды. Затем растворяют в этой смеси 2 стакана сахарного песка и добавляют 10 г дрожжей. Ставят на ночь в теплое место для брожения. Процеживают. Квас из рябины не только превосходно освежает, но и является хорошим витаминным и кровоостанавливающим средством.

Костяничный квас. Из ягод костяники получают 3 стакана сока, который разводят в 3 л воды. Растворяют в этой смеси 1 стакан сахарного песка. Добавляют 5-8 г дрожжей. На 2-3 дня ставят бродить в прохладное место. Костяничный квас — превосходное освежающее и витаминное средство.

Черемуховый квас. 3 стакана свежих ягод черемухи промывают в проточной воде. Затем засыпают 300 г сахарного песка. Перемешивают. Оставляют на 10-12 часов. Потом заливают 3 л кипяченой воды и добавляют 5 г дрожжей. Ставят при комнатной температуре для брожения на 11 часов. Процеживают и опять ставят бродить на 1-2 дня. Черемуховый квас также является витаминным, очень полезным и освежающим напитком.




Добавить отзыв
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Текст отзыва:
Код на картинке:
РУБРИКАТОР
Медицина: история и открытия

Мир вокруг нас

Психология

Болезни, которые нас выбирают

Традиционная медицина

Целебное питание, диеты

Школа здоровья

Природные лекарства

Рецепты красоты

Детская энциклопедия

Медицинский дайджест

Женское здоровье

Наши врачи

Мужское здоровье

Товары для здоровья

Интересное знакомство

Рецепты народной медицины от наших читателей

Первая помощь

Спорим, обсуждаем, советуем.

Аренда загородного дома для семинаров и экстремальных тренингов

 
Наше расписание на портале СмартАфиша
 

Мы ВКонтакте

 

Мы в Facebook

 

Мы в Twitter_ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!



 

Самопознание.ру

Всё саморазвитие и самосознание на одном сайте (Самопознание.ру).
 
АНОНСЫ СТАТЕЙ
Детская энциклопедия
ВАШ ПЕРВОКЛАШКА В ШКОЛЕ
О психологических проблемах первоклассников, с которыми они могут столкнуться на первых порах в школе.

Природные лекарства
Исцеляет «огненная вода»
Мацестинские сероводородные воды — это уникальная по своим физико-химическим свойствам бальнеологическая аптека, содержащая около 20 химических составляющих: газов, микроэлементов, солей.

Традиционная медицина
МАГНИТНЫЕ БУРИ. МЕРЫ ПРОФИЛАКТИКИ


Медицинский дайджест
Система ранней диагностики (рак и диабет)
В Японии создана система ранней диагностики рака и диабета: при анализе крови пациента выявляется увеличение содержания белка.

Целебное питание, диеты
Боль и диета
Каждому заболеванию соответствует своя диета. Однако существует ряд общих рекомендаций специалистов-диетологов, помогающих легче переносить боль.

Рецепты красоты
Обновление рук
Руки — «визитная карточка» женщины. Хотите вы или нет, но ваш собеседник или собеседница обязательно обратит внимание на то, какие у вас руки — с гладкой, упругой здоровой кожей или потрескавшиеся, шершавые, морщинистые.

Интересное знакомство
МУЗЫКУ НЕ ПЕРЕДАТЬ СЛОВАМИ. Алла Баянова
Ее называют королевой русского шансона, человеком-легендой, звездой классической эстрады, русского и цыганского романса. Алла Баянова…

Мужское здоровье
Йога против простатита
Это заболевание предстательной железы называют болезнью пожилых, однако сегодня им часто страдают представители сильного пола среднего возраста и даже молодые.

Психология
Победа над бессонницей
Давайте попробуем разобраться, что считают бессонницей. Для этого разделим сон на этапы.

Рецепты красоты
Народный косметолог (картофель)
Обычная картошка широко применяется в косметике.

ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
Самопознание ру
САМОПОЗНАНИЕ РУ




АНОНСЫ СТАТЕЙ
Целебное питание, диеты
Диета от целлюлита
По мнению специалистов, целлюлит — это не болезнь, а хроническое состояние, с которым женщине приходится бороться всю жизнь.
Болезни, которые нас выбирают
Псориаз
Псориаз (чешуйчатый лишай) — распространенное хроническое заболевание с поражением кожи, ногтей, суставов.
Болезни, которые нас выбирают
Самая известная болезнь позвоночника (радикулит)
Радикулит (от лат. radicula — корешок) — заболевание корешков спинномозговых нервов. С этой болезнью сталкиваются многие люди, особенно среднего и пожилого возраста.
Целебное питание, диеты
Соколечение
С детства нам известно, что свежие соки овощей и фруктов очень полезны. A в чем состоит эта полезность?
Медицинский дайджест
Лечитесь музыкой
Kакие именно музыкальные произведения наиболее полезны при том или ином заболевании.