Rambler's Top100 Яндекс цитирования Эзотерический портал Живое Знание - место духовного развития и обмена Новым Знанием.
Газета
для тех, кто ищет духовное и физическое здоровье

Русский квас — природное лекарство



Номер газеты: август 2006
Автор: Васильев Б.

С давних времен варили наши предки квас, ставший одним из традиционных и любимейших напитков на Руси.

Русский квас официально признан одним из лучших безалкогольных напитков мира. Он превосходно утоляет жажду, освежает, содержит витамины В1 и В2, необходимые для гармоничного функционирования нервной системы, фолиевую кислоту, которая требуется для большинства наших органов и систем, и витамин D, крайне нужный для костной ткани, а также минеральные вещества калий, натрий, магний и железо. Углекислый газ и молочная кислота, содержащиеся в русском квасе, благотворно действуют на микрофлору кишечника. Небольшое содержание алкоголя в этом напитке (0,5-1%) оказывает только тонизирующее действие.


Восторженно отзывались о квасе великий химик Д.И.Менделеев, писатели Н.В.Гоголь, Н.С.Лесков, П.И.Мельников-Печерский и другие. Крупнейшие отечественные гигиенисты интересовались вопросами квасоварения. Вот что писал один из них в конце XIX века: «Варение кваса распространено у нас так же, как и хлебопечение: его варят в мужицких, купеческих, мещанских и барских хозяйствах, в монастырях, солдатских казармах, госпиталях и больницах...» В этой цитате не случайно оказались рядом хлебопечение и квасоварение, основывающиеся на одних и тех же сложнейших, казавшихся нашим предкам загадочными биохимических процессах — спиртовом и молочнокислом брожении.

Сухарный русский квас готовится так. Черствый ржаной хлеб поджаривают в духовке, пока он не зарумянится. Должно получиться примерно 1 кг сухарей. Их дробят (а не толкут), чтобы получились мелкие кусочки, которые и засыпают в 7-8 литров кипятка. Замоченные сухари оставляют на 1-2 часа в теплом месте, периодически помешивая. Потом это сусло процеживают, осадок вновь заливают 5-6 литрами кипятка и настаивают. Затем оба хлебных настоя соединяют. В них добавляют 1,2 кг сахарного песка, а также предварительно разведенные в небольшом количестве полученного сусла 40 г дрожжей. Очень хорошо добавить мяту, но это не обязательно. Квас оставляют для брожения на 8-12 часов при комнатной температуре. Готовый квас охлаждают до 10-12°С, затем разливают в бутылки, которые, закупорив, выдерживают не менее суток на холоде.

Ягодные квасы, в отличие от хлебных, содержат еще витамины С и К. Поэтому они не только освежают, но и помогают при кровотечениях, способствуют улучшению состояния после хирургических операций. А поскольку в ягодных квасах больше микроэлементов, они особенно полезны пожилым людям, так как улучшают процесс передачи биоэнергии в организме.

Вот как готовят некоторые из таких квасов.

Смородиновый квас. 1 кг вымытых ягод смородины протереть через сито. Отжать из них сок, смешать его с 5 л остуженной кипяченой воды. Развести в этой смеси 250 г сахарного песка и 50 г дрожжей, предварительно хорошо размешав их в небольшом количестве воды. Поставить на ночь в теплое место. В получившийся квас можно добавить и несколько изюминок. Смородиновый квас — превосходное потогонное и жаропонижающее средство, содержащее особенно много витамина С.

Можжевеловый квас. За 4 часа до готовности в сухарный квас добавляют отвар плодов можжевельника (заливают небольшое количество плодов можжевельника 200 мл воды, доводят до кипения и варят несколько минут). Можжевеловый квас — отличное средство, укрепляющее иммунитет, оказывающее противомикробное и противовоспалительное действие. В теплом виде помогает при кашле.

Квас из рябины. Из 1 кг плодов рябины отжимают сок. Разводят его 4 л кипяченой воды. Затем растворяют в этой смеси 2 стакана сахарного песка и добавляют 10 г дрожжей. Ставят на ночь в теплое место для брожения. Процеживают. Квас из рябины не только превосходно освежает, но и является хорошим витаминным и кровоостанавливающим средством.

Костяничный квас. Из ягод костяники получают 3 стакана сока, который разводят в 3 л воды. Растворяют в этой смеси 1 стакан сахарного песка. Добавляют 5-8 г дрожжей. На 2-3 дня ставят бродить в прохладное место. Костяничный квас — превосходное освежающее и витаминное средство.

Черемуховый квас. 3 стакана свежих ягод черемухи промывают в проточной воде. Затем засыпают 300 г сахарного песка. Перемешивают. Оставляют на 10-12 часов. Потом заливают 3 л кипяченой воды и добавляют 5 г дрожжей. Ставят при комнатной температуре для брожения на 11 часов. Процеживают и опять ставят бродить на 1-2 дня. Черемуховый квас также является витаминным, очень полезным и освежающим напитком.




Добавить отзыв
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Текст отзыва:
Код на картинке:
РУБРИКАТОР
Медицина: история и открытия

Мир вокруг нас

Психология

Болезни, которые нас выбирают

Традиционная медицина

Целебное питание, диеты

Школа здоровья

Природные лекарства

Рецепты красоты

Детская энциклопедия

Медицинский дайджест

Женское здоровье

Наши врачи

Мужское здоровье

Товары для здоровья

Интересное знакомство

Рецепты народной медицины от наших читателей

Первая помощь

Спорим, обсуждаем, советуем.

Аренда загородного дома для семинаров и экстремальных тренингов

 
Наше расписание на портале СмартАфиша
 

Мы ВКонтакте

 

Мы в Facebook

 

Мы в Twitter_ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!



 

Самопознание.ру

Всё саморазвитие и самосознание на одном сайте (Самопознание.ру).
 
АНОНСЫ СТАТЕЙ
Женское здоровье
В ожидании Чуда… (беременность и роды)
Ребенка мы хотели давно, но все время отвлекали более важные дела.

Мир вокруг нас
Школьники бросают курить
В США государственная организация «Центр контроля и предупреждения заболеваний» сообщила, что в последние годы число курящих школьников заметно сократилось.

Болезни, которые нас выбирают
А кровь — как апельсиновый сок (портальная гипертензия)
Портальная гипертензия - в переводе на русский это звучит не столь интригующе: повышенное кровяное давление в органах брюшной полости.

Медицина: история и открытия
Морские звезды — для земных красавиц
Морские звезды могут, оказывается, служить прекрасным исходным материалом для многих косметических изделий.

Рецепты народной медицины от наших читателей
ДЫХАТЕЛЬНАЯ ГИМНАСТИКА МХИТАРЯНА А.В.
Представляю дыхательную гимнастику ,которая зародилась из сопоставления круга ДАО взаимодействия сил Инь и Янь, работы сердечной мышцы, анатомии коры полушарий головного мозга и некоторых даосских упражнений.

Психология
Правда и ложь в семейной жизни
Если вы женаты или замужем, то всегда ли можете быть честными со своей половиной? Все ли вам удалось узнать о муже или жене за совместно прожитые годы? Эти вопросы задали отечественные психологи мужчинам и женщинам с высшим техническим и гуманитарным образованием в ходе специального исследования.

Школа здоровья
Проверьте вашу осанку
Попробуем посмотреть на себя со стороны и по возможности «отрегулировать» свою осанку, чтобы не доводить ситуацию до болезненных осложнений.

Медицина: история и открытия
БЕЗВОДОРОДНАЯ ДИЕТА (Язва желудка)
При соблюдении правильно подобранной диеты можно уменьшить количество водорода, попадающего в желудок, и тем самым снизить риск развития язвы желудка.

Интересное знакомство
Чужих людей не бывает
Разве может личность, разрушаемая изнутри грехом (будь то прелюбодеяние, ложь, воровство, убийство), быть здоровой?

Интересное знакомство
Мы обречены на успех (Шамиль ТАРПИЩЕВ)
Шамиль Анвярович уже несколько десятков лет поддерживает себя в отличной спортивной форме. На счету его много спортивных побед, правда, уже в прошлом.

ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
Самопознание ру
САМОПОЗНАНИЕ РУ




АНОНСЫ СТАТЕЙ
Психология
«Слониха» (избыточный вес)
Kак же легко внушить женщине дурное мнение о самой себе, в частности о своей фигуре.
Мир вокруг нас
Ничто не мешает полной женщине быть элегантной!
Большая женщина может выглядеть элегантно только тогда, когда не пытается казаться худой.
Целебное питание, диеты
Ламинария по указу императора, или О пользе морской капусты
Пластины ламинарии — кладезь витаминов, микроэлементов и аминокислот, прекрасное средство для очищения организма от шлаков.
Женское здоровье
Хотя бы раз в год побывать у гинеколога
Рак яичников — одно из самых фатальных заболеваний в онкологии.
Детская энциклопедия
Пять советов по защите детей от голубого экрана
Желательно контролировать, какие именно передачи смотрит ваш ребенок.