Rambler's Top100 Яндекс цитирования Эзотерический портал Живое Знание - место духовного развития и обмена Новым Знанием.
Газета
для тех, кто ищет духовное и физическое здоровье

Клюква кислая и сладкая



Номер газеты: ноябрь 2005
Автор: Редакция газеты

Клюква содержит много полезных веществ — органических кислот, пигментов, пектинов. Ее плоды отличаются уникальным сочетанием фруктозы и кислот, в том числе очень ценной лимонной. Клюква поспевает в сентябре. Собирать ее следует после первых морозов, а можно и ранней весной.

Противопоказанием к употреблению этой ягоды являются заболевания печени, повышенная кислотность и язвенные процессы.

Клюква широко используется в домашней кулинарии. Из нее готовят желе, кисель, морс, варят варенье: сладкое к чаю и кислое (с половинной дозой сахарного песка), которое подают к мясным и рыбным блюдам. Клюкву используют также при квашении капусты. Ягоды можно заготовить впрок, просто засыпав их сахаром в соотношении 1:2. Разведенный в воде клюквенный концентрат обладает целительной силой и возвращает бодрость даже после напряженного рабочего дня.

Варенье из клюквы. Промытую ягоду прокипятить в течение трех минут в небольшом количестве воды. Добавить кипящий сироп и варить до готовности. В это время можно положить антоновские яблоки (по весу в равных пропорциях) или по вкусу грецкие орехи. На 1 кг клюквы — 1,5 кг сахарного песка и 2 стакана воды.

Салат. Квашеную капусту (250 г) мелко нарезать, смешать с натертой на крупной терке тыквой (150 г) и размятой клюквой (100 г). Заправить растительным маслом или майонезом, посыпать зеленью петрушки, добавить соль и пряности по вкусу.

Желе из клюквы. Ягоды вымыть, отжать сок. Выжимки залить кипятком и проварить. Затем процедить, смешать с сахарным песком, поставить на огонь, добавить предварительно замоченный в воде желатин и, помешивая, дать закипеть. Сняв с огня, процедить через марлю, немного остудить, смешать с выжатым сырым соком и разлить в формы. На 150 г ягод — 0,5 л воды, 100 г сахарного песка и 25 г желатина.

Клюква в сахаре. Отобрать целые ягоды, промыть их, просушить, смешать с яичным белком, высыпать на решето, чтобы стек лишний белок. Сначала смешать клюкву с небольшим количеством пудры, а затем все ягоды высыпать в оставшуюся пудру и перекатать в ней. На 500 г ягод — 500 г сахарной пудры и один белок.

Клюквенный квас. Клюкву вымыть, размять, залить водой, вскипятить и процедить. Затем в полученный отвар добавить сахар, снова вскипятить и остудить. После этого ввести дрожжи, размешать и оставить на сутки. Разлить в бутылки или банки и поставить на холод. Через 2—3 дня квас будет готов. На 800 г клюквы — 350—400 г сахарного песка и 40 г дрожжей.

Моченая клюква. Перебрать и вымыть ягоды, следя за тем, чтобы не оказалось раздавленных и поврежденных, насыпать в чистые банки или эмалированные ведра и залить холодной кипяченой водой. Сверху на деревянный кружок положить груз и поставить в прохладное место.

Клюквенно-картофельный напиток. Смешать 1 л клюквенного сока, 100 мл картофельного сока и 400 г сахара.

Клюквенно-тыквенный напиток. Смешать по полстакана клюквенного сока и холодной воды и сок, отжатый из килограмма тыквы. Добавить клюкву, протертую сквозь мелкое сито. Приправить солью, сахаром и перцем по вкусу.

Пригодится клюква и при расстройстве желудка. 2 ст.л. ягод залить двумя стаканами горячей воды, кипятить 10 мин на слабом огне, охладить, процедить и пить по полстакана 4 раза в день. При хронической ангине клюквенным соком, смешанным с медом, рекомендуется полоскать горло.



Добавить отзыв
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Текст отзыва:
Код на картинке:
РУБРИКАТОР
Медицина: история и открытия

Мир вокруг нас

Психология

Болезни, которые нас выбирают

Традиционная медицина

Целебное питание, диеты

Школа здоровья

Природные лекарства

Рецепты красоты

Детская энциклопедия

Медицинский дайджест

Женское здоровье

Наши врачи

Мужское здоровье

Товары для здоровья

Интересное знакомство

Рецепты народной медицины от наших читателей

Первая помощь

Спорим, обсуждаем, советуем.

Аренда загородного дома для семинаров и экстремальных тренингов

 
Наше расписание на портале СмартАфиша
 

Мы ВКонтакте

 

Мы в Facebook

 

Мы в Twitter_ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!



 

Самопознание.ру

Всё саморазвитие и самосознание на одном сайте (Самопознание.ру).
 
АНОНСЫ СТАТЕЙ
Школа здоровья
Скорая летняя помощь
Во время отдыха и работы на даче, на прогулке в лесу можно получить травмы, требующие неотложной помощи, например укусы змей, насекомых, раны, занозы. Как помочь себе в подобных ситуациях?

Детская энциклопедия
ЯГОДЫ ПРОТИВ РАДИАЦИИ
Хорошим средством против радионуклидов является сбор из шиповника и малины.

Мир вокруг нас
Советы на каждый день
Мебель, газовая плита, чистящие средства, аэрозоли и другие предметы обихода не только способствовуют созданию уюта, но и — при неумелом обращении — могут служить источником загрязнения нашей домашней «окружающей среды».

Медицинский дайджест
Чистящие средства для зубов
Телевизионные рекламные ролики постоянно убеждают нас использовать жевательные резинки. А так ли уж всесильна эта «защита от кариеса»?

Детская энциклопедия
ОЛЬХА УКРЕПИТ СОСУДЫ
Слабые сосуды у детей могут стать причиной носовых кровотечений.

Природные лекарства
Витилиго — болезнь, не разгаданная за века
Витилиго — это вид дерматоза с появлением на коже белых (обесцвеченных) пятен с четкими контурами, имеющих тенденцию увеличиваться и сливаться.

Школа здоровья
Хочешь быть сильным, здоровым и умным? Тогда бегай!
Занятия бегом способствуют укреплению стенок сосудов и препятствуют отложению на них атеросклеротических бляшек, нормализуют обмен веществ и давление, снижают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Детская энциклопедия
Ребенок часто простуживается? Поможет «ЭДАС»
Программа «Природный доктор» стала базисной моделью интегративного подхода к лечению всех болезней: острых и хронических, свойственных детям и взрослым.

Медицинский дайджест
Коварная мышка
Для многих работа за компьютером стала повседневным занятием. Такой образ жизни может привести к ряду негативных последствий для здоровья.

Детская энциклопедия
ИЗБАВИМСЯ ОТ НЕЗВАНЫХ ГОСТЕЙ (глисты)
Для детей актуальна «проблема грязных рук» — глисты. Как поскорее от них избавиться?

ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
Самопознание ру
САМОПОЗНАНИЕ РУ




АНОНСЫ СТАТЕЙ
Болезни, которые нас выбирают
«Болезнь бедных» перешагнула в ХХI век (туберкулез)
Туберкулез — «модная» болезнь русских разночинцев ХIХ века, известная современным школьникам по урокам литературы как «чахотка».
Медицинский дайджест
Система ранней диагностики (рак и диабет)
В Японии создана система ранней диагностики рака и диабета: при анализе крови пациента выявляется увеличение содержания белка.
Школа здоровья
ОСТЕОХОНДРОЗ (начало)
На первый взгляд предлагаемый комплекс упражнений может вам показаться простым, но у больных остеохондрозом после занятия в течение двух илди трех месяцев боли в позвоночнике либо уменьшаются, либо исчезают совсем.
Наши врачи
Немного о гомеопатии и детских болезнях
Мировая медицинская практика не знает более щадящей и безопасной системы лечения, чем гомеопатия.
Медицинский дайджест
Уста твои — как отличное вино!
В сравнении с серьезными неприятностями запах изо рта представляется не особо важной проблемой. Тем не менее она весьма ощутима, и прежде всего для того, на кого дышат.