Rambler's Top100 Яндекс цитирования Эзотерический портал Живое Знание - место духовного развития и обмена Новым Знанием.
Газета
для тех, кто ищет духовное и физическое здоровье

Майская крапива съедобна



Номер газеты: май 2005
Автор: Редакция газеты

Крапива двудомная — известное всем многолетнее травянистое растение, достигающее 1 м в высоту, с зубчатыми листьями, усаженными жгучими волосками. Растет повсеместно, кроме Крайнего Севера, в садах, вблизи жилья, по берегам рек, в оврагах, на пустырях, образуя густые заросли. Цветет в июне—июле.

Листья крапивы не уступают по питательности бобам, гороху и другим бобовым, содержат витамины К, С, каротиноиды, минеральные соли и органические кислоты. Собранные ранней весной и в начале лета, они используются для приготовления салатов, супов, щей, соусов, пюре и других блюд. Молодые нежные соцветия заваривают вместо чая.

Вот несколько кулинарных рецептов.

Салат из крапивы. 200 г листьев молодой крапивы опустить в кипящую воду на 5 мин, откинуть на дуршлаг, нашинковать и выложить в салатницу. 25 г толченых ядер грецких орехов развести в 1/4 стакана отвара крапивы, добавить 1 ч.л. уксуса, перемешать и полученной смесью заправить крапиву в салатнице. Посыпать мелко нарезанными зеленью петрушки (20 г) и зеленым луком (30 г).

Салат из моркови с крапивой и чесноком. 5 сырых морковок натереть на крупной терке, добавить рубленые листья крапивы (200 г), 4 дольки чеснока, 1 ст.л. рубленых грецких орехов. Полить лимонным соком или майонезом, посыпать мелко нарезанным зеленым луком, добавить соль по вкусу.

«Новгородская ботвинья». По 250 г молодой крапивы и щавеля варить в разных кастрюлях в слегка подсоленной воде, следя, чтобы они не разварились. Затем все вместе протереть через сито, чтобы получилось зеленое пюре. Добавить 1 ч.л. сахара, соль, можно немного горчицы и развести 1 л хлебного кваса. Мелко нашинковать пучок зеленого лука, немного укропа и добавить в кастрюлю. Ботвинья подается холодной. В каждую тарелку кладут тертый хрен (всего потребуется 3 ст.л.) и кусочки вареной рыбы (250 г.)

Мясные щи зеленые из крапивы. Нарезать кусками 250 г говядины, залить холодной водой, довести до кипения, снимая пену. Затем добавить луковицу в шелухе, нарезанные дольками коренья сельдерея и пастернака, морковь, сахар (из расчета 5 г на 500 г воды). Варить 45 мин, затем удалить коренья, посолить. Пучок молодой крапивы перебрать, вымыть, опустить в соленый кипяток, отварить до мягкости (но не под крышкой), откинуть на дуршлаг, сполоснуть холодной водой, отжать, мелко нарубить и быстро переложить в основную кастрюлю, добавить 35 г сливочного масла. Подать с зеленью петрушки, укропом, сметаной и сваренными вкрутую яйцами, разрезанными пополам.

Биточки из крапивы. Перед приготовлением 100 г крапивы ошпарить, порубить, затем отварить в кипящей воде 2—3 мин, откинуть на сито, измельчить, перемешать с густой пшенной кашей, сформировать биточки и выпекать в форме, предварительно смазанной жиром.




Добавить отзыв
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Текст отзыва:
Код на картинке:
РУБРИКАТОР
Медицина: история и открытия

Мир вокруг нас

Психология

Болезни, которые нас выбирают

Традиционная медицина

Целебное питание, диеты

Школа здоровья

Природные лекарства

Рецепты красоты

Детская энциклопедия

Медицинский дайджест

Женское здоровье

Наши врачи

Мужское здоровье

Товары для здоровья

Интересное знакомство

Рецепты народной медицины от наших читателей

Первая помощь

Спорим, обсуждаем, советуем.

Аренда загородного дома для семинаров и экстремальных тренингов

 
Наше расписание на портале СмартАфиша
 

Мы ВКонтакте

 

Мы в Facebook

 

Мы в Twitter_ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!



 

Самопознание.ру

Всё саморазвитие и самосознание на одном сайте (Самопознание.ру).
 
АНОНСЫ СТАТЕЙ
Целебное питание, диеты
Ореховое масло
Когда осенний лес расцвечивается желтыми, красными и оранжевыми красками, на орешнике (лещине) созревают плоды. Орехи очень питательны: в них 62% жира и 17% белка. По калорийности они вдвое превосходят пшеницу, в 8 раз — молоко.

Целебное питание, диеты
Лечение сывороткой
Хозяйки, которые сами готовят творог, хорошо знают, как получается сыворотка — один из самых полезных продуктов переработки молока. Не спешите выливать ее: она послужит для поддержания здоровья, сил и красоты.

Медицина: история и открытия
Профессор Лука. Служил, проповедовал, оперировал
При жизни он творил чудеса, держа скальпель в руках. Теперь мы молимся ему, и каждый, кто обращается к Святителю Луке с верой, ожидает чуда.

Школа здоровья
Антиалкогольный чай
Восточная медицина давно нашла весьма эффективное средство для профилактики алкоголизма.

Психология
К вопросу о душе и теле
Где заключаются браки — на небесах? Или в загсах? Чем больше я наблюдаю супружеских пар, тем больше убеждаюсь, что и там, и там. И одни от других отличаются не степенью благополучия или долговечности, а готовностью супругов идти навстречу друг другу, решая проблемы семейной жизни.

Болезни, которые нас выбирают
Эпилепсия — болезнь одаренных
Сейчас эта болезнь хорошо изучена и лечится, если вовремя обратиться к квалифицированному специалисту-неврологу.

Медицина: история и открытия
Крики детей и петухов способствуют безопасности движения
Согласно исследованиям психологов из университета Лидса (Великобритания), в опасной ситуации водители реагируют на звуки «реального мира» гораздо лучше, чем на стандартный сигнал автомобильного гудка.

Рецепты красоты
Мед — от веснушек и морщин
Мед является главной составной частью многих весьма эффективных косметических средств.

Болезни, которые нас выбирают
Как обойтись без травм при болезни Альцгеймера
Старческое слабоумие сопровождается, как известно, прогрессирующим и необратимым нарушением памяти.

Мир вокруг нас
Дом окнами на шоссе
Какие опасности подстерегают обитателей городских домов?

ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
Самопознание ру
САМОПОЗНАНИЕ РУ




АНОНСЫ СТАТЕЙ
Природные лекарства
Травы от малярии
Народная медицина рекомендует следующие растительные средства для лечения малярии.
Природные лекарства
Чем полезна земляника
Земляника лесная — многолетнее травянистое растение с ползучими побегами. Его название на латыни образовано от глагола «благоухать»: плоды, созревающие в июне-июле, отличаются тонким приятным ароматом.
Рецепты красоты
Клубничный десерт для лица
Наступил клубничный сезон. Лакомясь ягодами, не упустите случая побаловать свою кожу эффективными клубничными масками и лосьонами.
Женское здоровье
Вредная привычка красить волосы
Женщины, красившие волосы на протяжении многих лет, имеют более высокий риск развития одной из редких форм злокачественной лимфомы — неходжкинской лимфомы (НХЛ).
Рецепты красоты
Крапивные витамины
Если зимой мы должны были заботиться преимущественно о питании кожи, то летом нужно подумать об ее увлажнении и защите от солнца. Здесь на помощь кремам придут натуральные народные средства, которые не менее эффективны и просты в использовании.