Rambler's Top100 Яндекс цитирования Эзотерический портал Живое Знание - место духовного развития и обмена Новым Знанием.
Газета
для тех, кто ищет духовное и физическое здоровье

Перец — витаминный чемпион



Номер газеты: сентябрь 2004
Автор: Редакция газеты

Родина этого растения Южная Америка. Попав благодаря Христофору Колумбу в Европу, перец стал для европейцев одной из наиболее любимых овощных культур.

В природе это многолетний полукустарник, а выращивают его как однолетнее растение в открытом грунте преимущественно в южных районах, в том числе и в нашей стране.

Высокие пищевые и лечебные свойства перца сладких сортов сделали его весьма популярным. Его ценят за своеобразный вкус и терпкий аромат, который ему придают эфирные масла. Кроме того, он является чемпионом среди овощей по количеству витамина С. В нем содержатся также каротин, витамины В1, В2, РР, фолиевая кислота и минеральные соли.

Различные блюда из перца хорошо усваиваются организмом, способствуют укреплению кровеносных сосудов и улучшают работу печени, желчного пузыря, сердца и почек, рекомендуются при онкологических заболеваниях. Свежевыжатый сок полезно пить для укрепления волос и ногтей.

Противопоказан сладкий перец при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническом гепатите и холецистите в стадии обострения, энтерите, колите.
Перец употребляют как в свежем, так и в переработанном виде. Его консервируют, солят, фаршируют. Из него готовят салаты и гарниры.

Салат из сладкого перца с грибами. 160 г перца, 100 г соленых или маринованных грибов нарезать соломкой, 2 помидора — ломтиками. Смешать и добавить 4 ст.л. вареной фасоли, заправить 4 ст.л. майонеза, смешанного с 1/2 ст.л. томатного пюре. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат с брынзой. 100 г помидоров и 20 г огурцов нарезать крупными кубиками, 50 г перца — ломтиками, 20 г репчатого лука нашинковать соломкой. Смешать и заправить 1 ст.л. растительного масла и 1 ч.л. уксуса. Уложить горкой в салатник, посыпать 30 г тертой брынзы и украсить зеленью.

Перец, фаршированный яблоками. Стручки перца (500 г) освободить от семян, запечь и снять с них кожицу. Для фарша нарезать мелкими кубиками яблоки (8 шт.), смешать с измельченными яйцами (2 шт.) и майонезом (1 ст.л.). Этим фаршем наполнить стручки перца. При подаче на стол украсить зеленью.

Фаршированный перец по-португальски. 8 стручков сладкого перца очистить от семян. Консервированные в масле сардины (1 банку) размять, смешать с 2 стаканами отварного рассыпчатого риса, маслом из-под сардин и сваренным вкрутую рубленым яйцом (1 шт.). Приправить солью и молотым перцем по вкусу, добавить 1 ст.л. мелко нарезанной зелени петрушки. Полученной массой наполнить стручки перца и тушить на растительном масле в течение 15 мин на небольшом огне. Можно добавить несколько столовых ложек воды. Подавать в горячем виде с белым хлебом.

Сырой перец в томатном соке. 1 кг перца нарезать кружочками и уложить в банки, не уплотняя. Размешать в 2 л сырого томатного сока 1 ст.л. соли, 1 стакан сахара, 1 стакан 9-процентного уксуса и 1 стакан растительного масла. Залить этим рассолом перец. Стерилизовать литровые банки 30 мин, закатать. Хранить в прохладном месте.

Заготовка свежего перца. Плотно уложить в трехлитровую банку очищенный и вставленный друг в друга перец. Вскипятить 1,5 л воды с 1 ст.л. соли и 1/2 ч.л. лимонной кислоты. Залить этим раствором перец и закатать банки, не стерилизовать и не пастеризовать. Хранить в прохладном месте. Перец сохраняет вкус свежего.

Сушеный перец. Нанизать на толстую нитку хвостики перца, середину каждого плода надрезать и выбрать семечки. Или нарезать крупными полосками и разложить на листе бумаги. Сушить следует яркий, дозревший перец.



Добавить отзыв
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Текст отзыва:
Код на картинке:
РУБРИКАТОР
Медицина: история и открытия

Мир вокруг нас

Психология

Болезни, которые нас выбирают

Традиционная медицина

Целебное питание, диеты

Школа здоровья

Природные лекарства

Рецепты красоты

Детская энциклопедия

Медицинский дайджест

Женское здоровье

Наши врачи

Мужское здоровье

Товары для здоровья

Интересное знакомство

Рецепты народной медицины от наших читателей

Первая помощь

Спорим, обсуждаем, советуем.

Аренда загородного дома для семинаров и экстремальных тренингов

 
Наше расписание на портале СмартАфиша
 

Мы ВКонтакте

 

Мы в Facebook

 

Мы в Twitter_ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!



 

Самопознание.ру

Всё саморазвитие и самосознание на одном сайте (Самопознание.ру).
 
АНОНСЫ СТАТЕЙ
Детская энциклопедия
Компьютер: игра или жизнь?
Oтношения с компьютером у каждого человека складываются по-своему: в диапазоне от самой преданной дружбы, почти влюбленности, до открытой вражды.

Психология
ВАМ ПОВЕЗЛО
Сила эта кажется недоброжелательной, но в действительности она указывает человеку на то, как воплотить свою Судьбу. Она готовит к этому его дух и его волю. На этой планете существует одна великая истина: независимо от того, кем ты являешься и что делаешь, когда ты по-настоящему чего-то желаешь, ты достигнешь этого, ведь такое желание зародилось в душе Вселенной. И это и есть твоё предназначение на земле. Пауло Коэльо.

Болезни, которые нас выбирают
Мышечная дистрофия.
Прогрессирующая мышечная дистрофия — заболевание, при котором происходит прогрессирующая гибель мышечных волокон с замещением их соединительной тканью.

Рецепты красоты
Плоский живот и эластичность кожи зависят от гена
В последнее время каждая женщина считает своим «эстетическим долгом» иметь плоский живот.

Мир вокруг нас
Борец с пылью
При уборке квартиры пылесос имеет преимущество перед традиционным веником хотя бы уже тем, что засасывает пыль внутрь, а не гоняет ее по полу.

Целебное питание, диеты
Антираковый помидор
Как защитить себя от рака? Ведь онкологические заболевания стали настоящей «болезнью века».

Целебное питание, диеты
Кофеин: друг или враг?
Избыток кофеина способен превратить ваши нервы в подобие натянутой струны.

Детская энциклопедия
Поможем малышу реализовать свою индивидуальность, или О воспитании детей по системе Марии Монтессори


Мир вокруг нас
ЛУННЫЕ СУТКИ
В течение каждых лунных суток ночное светило проходит 4 микрофазы, и многие астрологические характеристики Луны зависят от того, где она находится – под горизонтом или над горизонтом.

Природные лекарства
Лекарства с вашего огорода
Они всегда под рукой, самые обыденные неэкзотические овощи, которые не сходят с нашего стола практически круглый год. И именно столь привычные продукты питания можно, оказывается, использовать в качестве лекарств.

ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
Самопознание ру
САМОПОЗНАНИЕ РУ




АНОНСЫ СТАТЕЙ
Мир вокруг нас
Осторожно: фтор!
Избыток фтора не только не укрепляет зубную эмаль, но способствует ее разрушению.
Целебное питание, диеты
Яблочная диета
Яблоки — очень ценный фрукт, в котором присутствуют почти все витамины и минеральные вещества, фолиевая кислота, сахар, пектины. «Каждый день съедая яблоко, ты экономишь на враче», — говорят англичане.
Психология
Какие бывают начальники (тест)
Отношения с начальником на работе не всегда складываются гладко. Как этому помочь? Попробуйте разобраться, к какому человеческому типу принадлежит ваш начальник и как с ним себя вести.
Школа здоровья
«Задышим» головную боль!
Неудобное кресло, плохая освещенность рабочего места, долгие часы работы «не разгибаясь» за компьютером или на конвейере приводят не только к общей усталости, разбитости, но и к головным болям, с которыми не справляются никакие анальгетики.
Медицина: история и открытия
Монолог бактерии (пробиотики)
Бактерии, обитающие в кишечнике человека, — пробиотики. Это живые микроорганизмы, которые при попадании в желудочно-кишечный тракт в достаточном количестве сохраняют свою активность, жизнеспособность и оказывают весьма полезное влияние на здоровье человека.