Rambler's Top100 Яндекс цитирования Эзотерический портал Живое Знание - место духовного развития и обмена Новым Знанием.
Газета
для тех, кто ищет духовное и физическое здоровье

Перец — витаминный чемпион



Номер газеты: сентябрь 2004
Автор: Редакция газеты

Родина этого растения Южная Америка. Попав благодаря Христофору Колумбу в Европу, перец стал для европейцев одной из наиболее любимых овощных культур.

В природе это многолетний полукустарник, а выращивают его как однолетнее растение в открытом грунте преимущественно в южных районах, в том числе и в нашей стране.

Высокие пищевые и лечебные свойства перца сладких сортов сделали его весьма популярным. Его ценят за своеобразный вкус и терпкий аромат, который ему придают эфирные масла. Кроме того, он является чемпионом среди овощей по количеству витамина С. В нем содержатся также каротин, витамины В1, В2, РР, фолиевая кислота и минеральные соли.

Различные блюда из перца хорошо усваиваются организмом, способствуют укреплению кровеносных сосудов и улучшают работу печени, желчного пузыря, сердца и почек, рекомендуются при онкологических заболеваниях. Свежевыжатый сок полезно пить для укрепления волос и ногтей.

Противопоказан сладкий перец при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническом гепатите и холецистите в стадии обострения, энтерите, колите.
Перец употребляют как в свежем, так и в переработанном виде. Его консервируют, солят, фаршируют. Из него готовят салаты и гарниры.

Салат из сладкого перца с грибами. 160 г перца, 100 г соленых или маринованных грибов нарезать соломкой, 2 помидора — ломтиками. Смешать и добавить 4 ст.л. вареной фасоли, заправить 4 ст.л. майонеза, смешанного с 1/2 ст.л. томатного пюре. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат с брынзой. 100 г помидоров и 20 г огурцов нарезать крупными кубиками, 50 г перца — ломтиками, 20 г репчатого лука нашинковать соломкой. Смешать и заправить 1 ст.л. растительного масла и 1 ч.л. уксуса. Уложить горкой в салатник, посыпать 30 г тертой брынзы и украсить зеленью.

Перец, фаршированный яблоками. Стручки перца (500 г) освободить от семян, запечь и снять с них кожицу. Для фарша нарезать мелкими кубиками яблоки (8 шт.), смешать с измельченными яйцами (2 шт.) и майонезом (1 ст.л.). Этим фаршем наполнить стручки перца. При подаче на стол украсить зеленью.

Фаршированный перец по-португальски. 8 стручков сладкого перца очистить от семян. Консервированные в масле сардины (1 банку) размять, смешать с 2 стаканами отварного рассыпчатого риса, маслом из-под сардин и сваренным вкрутую рубленым яйцом (1 шт.). Приправить солью и молотым перцем по вкусу, добавить 1 ст.л. мелко нарезанной зелени петрушки. Полученной массой наполнить стручки перца и тушить на растительном масле в течение 15 мин на небольшом огне. Можно добавить несколько столовых ложек воды. Подавать в горячем виде с белым хлебом.

Сырой перец в томатном соке. 1 кг перца нарезать кружочками и уложить в банки, не уплотняя. Размешать в 2 л сырого томатного сока 1 ст.л. соли, 1 стакан сахара, 1 стакан 9-процентного уксуса и 1 стакан растительного масла. Залить этим рассолом перец. Стерилизовать литровые банки 30 мин, закатать. Хранить в прохладном месте.

Заготовка свежего перца. Плотно уложить в трехлитровую банку очищенный и вставленный друг в друга перец. Вскипятить 1,5 л воды с 1 ст.л. соли и 1/2 ч.л. лимонной кислоты. Залить этим раствором перец и закатать банки, не стерилизовать и не пастеризовать. Хранить в прохладном месте. Перец сохраняет вкус свежего.

Сушеный перец. Нанизать на толстую нитку хвостики перца, середину каждого плода надрезать и выбрать семечки. Или нарезать крупными полосками и разложить на листе бумаги. Сушить следует яркий, дозревший перец.



Добавить отзыв
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Текст отзыва:
Код на картинке:
РУБРИКАТОР
Медицина: история и открытия

Мир вокруг нас

Психология

Болезни, которые нас выбирают

Традиционная медицина

Целебное питание, диеты

Школа здоровья

Природные лекарства

Рецепты красоты

Детская энциклопедия

Медицинский дайджест

Женское здоровье

Наши врачи

Мужское здоровье

Товары для здоровья

Интересное знакомство

Рецепты народной медицины от наших читателей

Первая помощь

Спорим, обсуждаем, советуем.

Аренда загородного дома для семинаров и экстремальных тренингов

 
Наше расписание на портале СмартАфиша
 

Мы ВКонтакте

 

Мы в Facebook

 

Мы в Twitter_ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!



 

Самопознание.ру

Всё саморазвитие и самосознание на одном сайте (Самопознание.ру).
 
АНОНСЫ СТАТЕЙ
Детская энциклопедия
Физкультура полезна детям-астматикам
Пятая часть родителей считает, что физические упражнения опасны для ребенка-астматика и ограждают их от этих занятий. Каждый четвертый боялся, что состояние больного может ухудшиться от физкультуры. Такое убеждение ошибочно, полагают медики.

Медицина: история и открытия
Офтальмологи Древнего Египта
Офтальмология — диагностика, лечение и профилактика болезней органов зрения — в Древнем Египте была специализированной отраслью медицины.

Медицинский дайджест
Секс сокращает годы жизни
Организмы, которые спариваются чаще других, то есть являются наиболее успешными с эволюционной точки зрения, сокращают свой жизненный цикл.

Болезни, которые нас выбирают
Плевриты: симптомы и лечение
Плевру можно сравнить с живыми листьями, в которые «обернуты» легкие. Циркулирующая в ней жидкость играет роль своего рода смазки, необходимой для нормального функционирования органов дыхания.

Школа здоровья
Сирень-черемуха... (экстренные меры помощи при отравлении синильной кислотой)
Oказалось, что все части этих растений, за исключением плодов черемухи, содержат ядовитую синильную кислоту.

Мир вокруг нас
Чужой беды не бывает
Oбщественная организация «Помощь детям с врожденными пороками сердца».

Детская энциклопедия
Береги смолоду...
О зубах, кариесе и добром здравии малышни

Мир вокруг нас
Деревья поделятся энергией
Как утверждают народные целители, деревья не только снабжают нас кислородом, но от них можно также подпитаться энергией. При этом следует учитывать, что часы активности у всех деревьев разные.

Мир вокруг нас
Неподдающиеся клещи
Пироплазма — внутриклеточные паразиты, которые, поселяясь в эритроцитах, разрушают их, вызывая поражение почек, печени и других органов.

Медицина: история и открытия
О, кровь, ты — жизнь
Процедура кровопускания издавна служила врачебным целям.

ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
Самопознание ру
САМОПОЗНАНИЕ РУ




АНОНСЫ СТАТЕЙ
Первая помощь
Если вы разбили градусник
Недавно я случайно разбила градусник, ртуть попала на пол. Очень растерялась и не знала, что делать. Ведь всем с детства известно, что ртуть токсична. У меня были сомнения: то ли в мусоропровод ее выбросить, то ли в канализацию спустить. Подскажите, как в таких случаях действовать?» Л. Кожухова, Ставропольский край
Природные лекарства
Простая лаврушка
Лавровый лист, который хозяйки обычно добавляют в готовящийся суп и некоторые другие блюда, имеет многовековую историю использования в качестве лекарственного средства.
Болезни, которые нас выбирают
Что страшнее зубной боли?
Однажды мне кто-то пожаловался: «Нет ничего страшнее, чем зубная боль в субботу вечером». Недавно я поняла, что у человека, который это сказал, никогда не болели уши.
Природные лекарства
Картофельное лекарство
Без картошки невозможно представить наш стол, однако этот овощ не только еда, но и лекарство.
Школа здоровья
Отчего бывают судороги?
«У меня часто сводит судорогой ступни и кисти. Какова причина возникновения судорог?»