ЗИМНЕЕ ЧАЕПИТИЕ Новогодние корпоративные подарки с персонализацией.

Евгений Шибалов Приведи друга - получи одно занятие в подарок!

приглашает на занятия
УРОКИ ЗДОРОВЬЯ
ПОНЕДЕЛЬНИК 13.00-15.00
СРЕДА 13.00-15.00




 

Александр Фролов Приведи друга - получи одно занятие в подарок!

приглашает на занятия
ЖИЗНЕННАЯ СИЛА
+ СИЛА СОЗНАНИЯ
ПОНЕДЕЛЬНИК 17.00-19.00
СРЕДА 17.00-19.00

 

Валентина Чистова Приведи друга - получи одно занятие в подарок!

"ХАТХА-ЙОГА"
ВТОРНИК 18.30-20.30

Подробнее:
 

Севда

Таролог и потомственный целитель.
Мастер работает строго по записи
Подробнее:


 
Rambler's Top100 Яндекс цитирования Эзотерический портал Живое Знание - место духовного развития и обмена Новым Знанием.
Газета
для тех, кто ищет духовное и физическое здоровье

Русское Чаепитие



Номер газеты: октябрь 2004
Автор: Федорова Н.

Чай давно и прочно вошел в наш быт и стал любимым напитком. За чаепитием решали семейные дела, беседовали, заключали торговые сделки… Угощение чаем — символ гостеприимства.

Традиционно в России кипяток для чая приготовлялся в самоваре. Европейцы считали самовар — русскую чайную машину — плодом ума незаурядного. Трудно сказать, когда появились на Руси самовары. Однако можно с уверенностью утверждать, что их предшественниками были сбитенники — своеобразные термосы для продажи сбитня (горячего напитка из воды, меда и пряностей). Они представляли собой бочки с краном и трубой внутри, в которую насыпали тлеющие угли. Сбитенники не имели поддувала, жидкость в них не кипятили, а только сохраняли горячей. Затем появились самовары для кипячения воды (с трубой и поддувалом) самой различной формы: кубические, кубкообразные и т.п. Лишь в XVIII в. выработалось несколько устойчивых форм: шарообразные, цилиндрические и конические. Изготовляли их и малых размеров (дорожные) — на несколько стаканов, и семейные — полуведерные и ведерные, и артельные — на несколько ведер.
Тула, Москва, Ярославль, Петербург, Урал славились своими самоварами. Мастера непременно украшали их фигурными кранами, затейливыми ручками, красивыми фестонами на конфорке.

Но раньше формы родилась простая, как все гениальное, идея о том, как нужно кипятить воду, чтобы напиток получался вкуснее.

Известно, что вода, прежде чем нагреться до 100 оС, проходит три стадии кипения. Только вторая идеальна для заварки. Вначале в закипающей воде появляются первые пузырьки, затем они увеличиваются, начинают отрываться от стенок и дна (вода «белеет»), потом кипяток начинает бурлить. В первой стадии кипения вода задержит растворение полезного содержимого чайного листа, а в третьей становится жесткой. Заваривают чай второй, бьющей «белым ключом» водой, и легко определить эту стадию можно только с помощью самовара — он сам себе таймер, который предупредит о том, что происходит внутри. Вначале самовар подает тонкий голос, потом начинает шипеть — пора наливать бьющую «белым ключом» воду-кипяток в заварочный чайник. Налив до половины, поставьте его на самоварную конфорку, а минуты через три несите самовар на стол. Долейте в чайник кипятку, и приятного вам чаепития! Да, и еще не забудьте: только свежезаваренный чай вкусен и полезен.

Относительно недавно в продаже появились так называемые растворимые чаи. На самом деле, можно сказать, что «растворимый чай» был известен при дворе китайских императоров еще в X в. Тогда из свежих чайных листьев специальными прессами выжимали сок — чайный концентрат, который в горячей воде растворялся без остатка. Получался ароматный и крепкий напиток. Правда, экономичностью этот способ не отличался. Современные же растворимые чаи дешевы, но не имеют ничего общего со вкусом настоящего чая. Для их получения готовый чайный настой выпаривается либо до состояния жидкого экстракта, либо до кристаллического состояния. Экстракт быстро растворяется не только в горячей, но и в холодной воде. Его используют как удобный напиток в путешествиях, а также в традиционно «кофейных» странах, где население не привыкло ко вкусу натурального чая, а потому не имеет достоверного критерия для сравнения.

Чай по-русски

8 ч.л. чая, кипяток, молоко, сахар-рафинад, засахаренные фрукты или варенье, лимонный сок или сливки по желанию.
В прогретый сосуд засыпать чай, залить его кипятком, оставить на 5 мин настояться, затем перелить в чайник. Каждый наливает себе заварку, добавляет кипяток, по желанию — молоко, сливки, сок лимона. Чай по-русски принято пить вприкуску. Кроме сахара к чаю подают засахаренные фрукты или варенье.

Апельсиновый Чай

Корки (цедра) 1 лимона и 1 апельсина, 50 г апельсинового сиропа, 25 г сухого чая.
Вымытые корки лимона и апельсина положить в кастрюлю, добавить апельсиновый сироп, сухой чай, залить 1 л кипятка, дать настояться 5 мин, процедить, подавать к столу.
Грог
1 стакан крепкого сладкого чая, 1 ч.л. коньяка, 1 ст.л. рома.
Грог — согревающий напиток. Его рекомендуется пить горячим после зимней прогулки, при простуде и т.д.

Чай холодный

Заваривают чай, процеживают через сито в фарфоровый чайник, добавляют сахар и охлаждают. В охлажденный чай добавляют вишневый, лимонный или апельсиновый сок (можно ломтики лимона). Подают в чашках, стаканах или бокалах с кусочками пищевого льда.

Сбитень

Этот старинный русский напиток появился очень давно и особенное распространение получил в XVIII—XIX вв. Им торговали на улицах, в трактирах, чайных и т.п.
На 1 л воды: сахар — 150 г, мед — 150 г, лавровый лист — 2 г, гвоздика, корица, имбирь и кардамон — по 5 г.
В кипящей воде растворяют мед и сахар, кладут пряности и кипятят 10—15 мин, дают настояться и процеживают. Иногда мед заменяют патокой.



Добавить отзыв
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Текст отзыва:
Код на картинке:
РУБРИКАТОР
Медицина: история и открытия

Мир вокруг нас

Психология

Болезни, которые нас выбирают

Традиционная медицина

Целебное питание, диеты

Школа здоровья

Природные лекарства

Рецепты красоты

Детская энциклопедия

Медицинский дайджест

Женское здоровье

Наши врачи

Мужское здоровье

Товары для здоровья

Интересное знакомство

Рецепты народной медицины от наших читателей

Первая помощь

Спорим, обсуждаем, советуем.

Аренда загородного дома для семинаров и экстремальных тренингов

 
Наше расписание на портале СмартАфиша
 

Мы ВКонтакте

 

Мы в Facebook

 

Мы в Twitter_ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!



 

Самопознание.ру

Всё саморазвитие и самосознание на одном сайте (Самопознание.ру).
 
АНОНСЫ СТАТЕЙ
Природные лекарства
Фитотерапия (при радикулите)
В качестве первой помощи при радикулите в домашних условиях рекомендуется использовать свежие листья мать-и-мачехи, смазав их с теплой стороны сметаной и приложив к позвоночнику и пояснице на ночь. К утру листья станут сухими. Повторять процедуру 10 дней подряд.

Психология
Тест. Ваш образ жизни
Вспомните, что вы делали вчера, и оцените свои действия в баллах. Это поможет вам определить уровень вашего здоровья.

Психология
Будильник в голове
Как утверждают ученые, перед отходом ко сну мы активируем «таймер», который за час до пробуждения приводит в состояние «боевой готовности» органы и системы.

Психология
Больше читайте
Мозг нуждается в постоянном тренинге, чтобы сохранить хорошую память, реакцию и сообразительность.

Целебное питание, диеты
Ночная еда — вредная привычка
Отказаться от обильной еды на ночь не менее трудно, чем бросить курить.

Природные лекарства
ЛЕЧЕНИЕ ПРОПОЛИСОМ
Действительно, желудочно-кишечные заболевания или заражения также поддаются излечению прополисом. Принимают его как в различных лекарственных формах, так и в натуральном виде.

Мир вокруг нас
Смена часовых поясов с таблетками
Институт проблем экологии и эволюции им. А.Н. Северцова РАН разработал средство от недомоганий, связанных с быстрой сменой часовых поясов.

Интересное знакомство
Творчество как полет птицы
Страдающая от рождения детским церебральным параличом, Мария, несмотря на трудности, живет полной и радостной жизнью...

Рецепты красоты
Овощные маски
Выбирая продукты для использования в косметических целях, следует помнить, что жирная кожа нуждается в первую очередь в очищающих масках, а сухой и нормальной коже нужен увлажняющий эффект.

Интересное знакомство
Надежда только на себя
Анатолий Трушкин известен как писатель-сатирик очень давно. Его монологи уже не один десяток лет читают со сцены популярные эстрадные звезды.

ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
Самопознание ру
САМОПОЗНАНИЕ РУ




АНОНСЫ СТАТЕЙ
Рецепты красоты
Осторожно: косметика
При покупке косметической продукции обратите внимание на следующие важные моменты.
Школа здоровья
ОСТОРОЖНО: РОДИНКА!
Поэты живописцы прошлых времен утверждали, что родинка – непременный атрибут красоты. На этот счет мнения лириков и медиков полярно расходятся.
Психология
СКРЫТЫЙ СМЫСЛ НАШИХ СЛОВ
Семья, где тебе всегда рады и любят любого настоящий дар. Из таких семей очень редко уходят. А в дом, где с порога встречают упреками и колкостями, и идти не всегда хочется.
Школа здоровья
Болит голова? Будь внимателен к пище
Что же общего между головными болями и питанием? Давайте разберемся.
Школа здоровья
Как правильно принимать лекарства
B пище содержатся разнообразные активные вещества, которые при всасывании лекарственных препаратов из желудочно-кишечного тракта в кровь могут нежелательно повлиять на их терапевтическое действие.