КОНСУЛЬТАЦИИ ТАРОЛОГОВ

 

Севда

Таролог и потомственный целитель.
Мастер работает строго по записи
Подробнее:


 

Валентина Чистова Приведи друга - получи одно занятие в подарок!

"ХАТХА-ЙОГА"
Подробнее:
 
Rambler's Top100 Яндекс цитирования Эзотерический портал Живое Знание - место духовного развития и обмена Новым Знанием.
Газета
для тех, кто ищет духовное и физическое здоровье

Чечевица с библейских времен



Номер газеты: март 2010
Автор: Батурина М.

В нашем магазине в широком ассортименте представлены товары:
Книги о здоровом питании
Товары для здорового питания и многое другое.


Всё для Вашего здоровья в центре Помоги себе сам : http://www.fpss.ru/
или по телефонам: 8-(499)-742-83-58/59, 8-985-980-99-38

Для покупателей, оформившим заказ по товару с сайта скидка 10% Заказать товар
В графе e-mail укажите товар, который Вас заинтересовал.


Чечевица известна человеку с незапамятных времен. Она из семейства бобовых, но намного старше своих сородичей — гороха и фасоли и упоминалась еще в Ветхом Завете: за чечевичную похлебку Исав, первый сын Исаака, уступил право первородства брату Иакову.

Блюда из чечевицы были одними из самых любимых у вавилонской знати. Сосуд с остатками высохшего чечевичного пюре был найден археологами в Фивах в гробнице фараона, царствовавшего в Египте в IV веке до нашей эры. А вот у древних греков чечевица была основой рациона беднейших слоев населения: похлебка из нее заменяла им хлеб, крупы и мясо.

Издавна она славилась и как лекарственное средство. «Люди, чья пища — чечевица, обретают душевное равновесие», — утверждали древние лекари. Позднее, в европейской медицине она входила в состав популярного лекарства Revalenta arabica, считавшегося панацеей от многих хвороб.

Существует около десяти видов чечевицы, которые произрастают главным образом в Азии. В России эту культуру взращивают преимущественно в Саратовской области, где сосредоточено около 90 процентов общего ее производства в стране.

Чечевица — поистине замечательный продукт с массой достоинств. Энергетическая ценность ее составляет около 284 килокалорий. Не случайно вегетарианцы вполне успешно заменяют чечевицей мясо: белка в ней содержится до 60 процентов. Кроме того, чечевица богата углеводами, клетчаткой, минеральными солями, калием, фосфором, незаменимыми аминокислотами, а также крахмалом, жирами, витаминами В1, В2, РР, С. По содержанию железа она на первом месте среди бобовых.

Чечевица широко используется в пищевой промышленности для приготовления белковых препаратов, колбас, суррогатов кофе, консервов, дешевых сортов шоколада, конфет.

Из-за обилия полезных свойств чечевица издавна находит применение в народной медицине. Смесь чечевичной муки со сливочным маслом излечивает ожоги, а соединенная с яичным желтком, она врачует раны. При почечнокаменной болезни отваром чечевицы пользуются как легким мочегонным средством, принимая его по полстакана три раза в день. Чечевицей лечат дерматиты и желудочные заболевания. Болгарские знахари не без успеха пользуют настоем чечевичной муки и высушенных цветков картофеля страдающих злокачественными опухолями. Рецепт этого средства таков: 1 ст.л. чечевичной муки и 1 ст.л. сухих цветков картофеля заваривают 0,5 л кипятка, настаивают 3 часа в тепле и принимают трижды в день за полчаса до еды. На весь курс лечения требуется 4 л настоя. Разумеется, лекарство это не всесильно и не отменяет помощь врача.

Однако стоит заметить, что в чечевице много грубой клетчатки, и тем, кто страдает хроническим энтеритом, колитом, панкреатитом, блюда из нее следует включать в рацион с осторожностью. В таком случае лучше готовить чечевичное пюре.

При покупке отдавайте предпочтение темно-зеленой крупносеменной (тарелочной) чечевице — она разваривается значительно быстрее бурой и светло-зеленой. Профессиональные повара советуют перед варкой подержать ее два-три часа в холодной воде, затем варить в той же воде и, чтобы она разварилась, без соли. Домашние хозяйки из быстро разваривающихся сортов готовят пюре, начинку для пирожков, кисель, а из медленно разваривающихся — гарниры и каши.

Предлагаем несколько рецептов приготовления чечевицы.

Пюре из чечевицы

Перебрать 2 стакана чечевицы, вымочить в теплой воде, слить воду, положить в кастрюлю вместе с сырой ветчиной, 2 очищенными луковицами, 2 морковками, добавить немного лука-порея и залить все 1,5 л бульона. Довести до кипения и держать два часа на медленном огне, после чего ветчину и овощи вынуть, а чечевицу протереть сквозь сито, смешать с 2 ст.л. сливочного масла, развести бульоном и посолить. Подавать с гренками.

Чечевичная похлебка

Нашинковать и обжарить на растительном масле 1-2 небольшие луковицы, добавить 1 стакан предварительно замоченной в воде чечевицы, залить 3 стаканами кипятка и варить около получаса. В процессе варки постепенно подбавлять воду в объеме 1 стакана. Перед подачей на стол положить в похлебку немного сливочного масла и рубленой зелени.

Чечевица с сушеными белыми грибами

Сварить, процедить и нашинковать 0,5 стакана сушеных белых грибов, очистить 3 крупных соленых огурца и нарезать их длинными ломтиками, отварить и процедить. Залить на шесть часов холодной водой и в ней же сварить 1 стакан чечевицы. Когда чечевица будет готова, добавить огурцы, грибы и навар от них, а также 0,5 стакана сливок и 1 ст.л. сливочного масла. Перед подачей на стол посыпать блюдо рублеными укропом и петрушкой.

Салат из чечевицы

1 стакан вареной чечевицы посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа, кинзы и черным перцем, добавить 3 ст.л. подсолнечного масла, 2 ст.л. уксуса, украсить кружочками 1-2 вареных яиц и подать на стол.


Поделиться с друзьями:





Добавить отзыв
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Текст отзыва:
Код на картинке:
РУБРИКАТОР
Медицина: история и открытия

Мир вокруг нас

Психология

Болезни, которые нас выбирают

Традиционная медицина

Целебное питание, диеты

Школа здоровья

Природные лекарства

Рецепты красоты

Детская энциклопедия

Медицинский дайджест

Женское здоровье

Наши врачи

Мужское здоровье

Товары для здоровья

Интересное знакомство

Рецепты народной медицины от наших читателей

Первая помощь

Спорим, обсуждаем, советуем.

Аренда загородного дома для семинаров и экстремальных тренингов

 
Наше расписание на портале СмартАфиша
 

Мы ВКонтакте

 

Мы в Facebook

 

Мы в Twitter_ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!



 

Самопознание.ру

Всё саморазвитие и самосознание на одном сайте (Самопознание.ру).
 
АНОНСЫ СТАТЕЙ
Целебное питание, диеты
Варенье из санберри
Санберри (в пер. с англ. «солнечная ягода») — однолетнее растение семейства пасленовых. В условиях средней полосы выращивается в открытом грунте, достигает в высоту 2 м, ягоды созревают в сентябре-октябре. Можно вырастить его и дома.

Женское здоровье
Чем смыть макияж?
Казалось бы, для снятия макияжа достаточно умыться. Но, по мнению косметологов, этой процедуры мало: ведь частички косметических средств могут глубоко проникать в поры.

Медицина: история и открытия
Смех и рис вместо уколов (диабет)
Японским генетикам удалось создать пищевой продукт, который поможет в лечении диабета.

Женское здоровье
Мастопатия
Рецепты уральского целителя Ивана Прохорова

Медицинский дайджест
СЕРДЦЕ «ЗЕБРЫ»
Ярко окрашенная рыбка «зебра», обладает уникальной способностью полностью регенерировать ткани сердца.

Природные лекарства
Осиновое лекарство
Высокую эффективность лекарственных «осиновых» препаратов подтверждают врачи-фитотерапевты.

Природные лекарства
НЕ СПЕШИТЕ С БУРСИТОМ К ХИРУРГУ
В любом медицинском справочнике вы прочтете: бурсит – болезнь хирургическая, лечение ее заканчивается, как правило, иссечением суставной слизистой сумки вместе с оболочкой. Но у каждого третьего оперированного пациента, по статистике, наблюдаются устойчивые рецидивы болезни.

Медицина: история и открытия
Диагноз ставит компьютер
Расскажите, пожалуйста, что такое "компьютерная диагностика".

Традиционная медицина
Когда «прострел» одолел (радикулит, люмбаго)
Что такое радикулит, или люмбаго, а в просторечии «прострел», очень многие знают по собственному весьма болезненному опыту. Как считают врачи, от этой напасти не застрахован никто. К тому же приступ обычно начинается внезапно и сопровождается острой болью, которая не позволяет не то что двигаться, а даже глубоко дышать. Поэтому очень важно знать средства первой помощи, помогающие снять боль, которые применяются в народной медицине и являются весьма действенными.

Детская энциклопедия
Искривление позвоночника
Позвоночник правильно сложенного человека имеет характерные изгибы, которые формируются в детском возрасте: в шейном отделе позвоночник отклонен вперед (шейный лордоз), в грудном отделе — назад (грудной кифоз), в поясничном — вперед (поясничный лордоз) и в крестцовом (крестцовый кифоз) — назад.

ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
Самопознание ру
САМОПОЗНАНИЕ РУ




АНОНСЫ СТАТЕЙ
Целебное питание, диеты
Компоты особенно нужны зимой
Наш организм постоянно нуждается в витаминах. Чем восполнить их нехватку зимой? Выручат компоты из сушеных фруктов.
Природные лекарства
Фито-баня
Хорошо известен оздоравливающий и омолаживающий эффект бани. Он может быть усилен, если использовать при этой процедуре травы и ягоды.
Традиционная медицина
Новые возможности фитотерапии
Предлагаем вашему вниманию сообщения об успехах отечественной медицины в использовании фитотерапии.
Природные лекарства
Травы для настроения (фитотерапия)
У кого из нас не было такого периода в жизни, когда одолевают тоска, подавленность, мрачное настроение, да и самочувствие не на высоте. При депрессивном состоянии, истощении нервной системы, упадке сил можно использовать фитотерапевтические средства, укрепляющие нервную систему.
Болезни, которые нас выбирают
Сердце просит подпоясаться
В один прекрасный день вдруг замечаешь, что лестница в подъезде стала слишком крутой, что брюки и юбки тесны в талии, а бежать за автобусом уже не под силу — одышка.