Rambler's Top100 Яндекс цитирования Эзотерический портал Живое Знание - место духовного развития и обмена Новым Знанием.
Газета
для тех, кто ищет духовное и физическое здоровье

Национальный характер и национальная кухня



Номер газеты: ноябрь 2008
Автор: Помоги себе сам

В нашем магазине в широком ассортименте представлены товары:
Книги по здоровому питанию, психологии, товары для здорового питания, косметика отечественного производства (крема, масла для ухода за телом, тоники, шампуни и т.д.) и многое другое.


Так же в нашем центре проходят занятия:
Боди-Флекс, Хатха-Йога, школа "Уроки Здоровья", клуб "Жизненная Сила". Ждем Вас к нам на занятия.
Всё для Вашего здоровья в центре Помоги себе сам : http://www.fpss.ru/
или по телефонам: 8-(499)-742-83-58/59, 8-985-980-99-38

Для покупателей, оформившим заказ по товару с сайта скидка 10% Заказать товар
В графе e-mail укажите товар, который Вас заинтересовал.

Англия никогда не отличалась авантюризмом в области кулинарии. В этом отношении здесь всегда ощущался некий пуританский дух. «Простая добрая кухня» и «честно заработанный хлеб» — понятия, по-прежнему ценимые очень высоко и содержащие явственный намек на то, что чересчур сложные и чересчур красиво оформленные блюда и не хороши, и заработаны явно неправедным путем.

Сомерсет Моэм заметил, что в Англии можно отлично питаться, если завтракать три раза в день. И хотя настоящий большой английский завтрак, приготовленный по-домашнему, — шипящее пиршество из бекона, яиц, колбасы, жареных помидоров, грибов, почек, копченой селедки и т.д. — дает основания считать, что значительно здоровее питаться по утрам растворимым кофе и кукурузными хлопьями, его все еще можно запросто получить в любое время дня и ночи в любой закусочной, например у автозаправочной станции.

Ростбиф, баранина или свинина с овощами и жареной картошкой по-прежнему являются излюбленными национальными блюдами. В тех же случаях, когда не хватает времени или выдумки, англичане предпочитают еще одно традиционное блюдо — тушеные бобы и тосты.

Картошка — важнейший компонент дневной трапезы. Средний англичанин съедает за год двести килограммов этого овоща по большей части в виде хрустящего картофеля и, конечно же, чипсов — с рыбой, гамбургерами и прочими блюдами или же просто так, с солью и уксусом. Англичане любят также чип батти — разрезанную пополам булочку, намазанную маслом и начиненную жареной картошкой.

Большая часть англичан сочтет трапезу незавершенной, если не получит свой «пудинг». Им может оказаться приготовленный на пару рулет с джемом, рассыпчатый пирог с ревенем, яблочный пирог, пудинг-таки с патокой, земляничное пирожное и т.п. — все обязательно охлажденное. Хорошенько подумайте, прежде чем опрометчиво заказывать йоркширский пудинг или черный пудинг. Ни тот, ни другой своему названию отнюдь не соответствуют. Первый представляет собой кусок запеченного взбитого теста, и его обычно едят с ростбифом, а второй — жуткого вида кровяную колбасу.

По мере того как в Англии рос интерес к иностранной кухне, увеличивался и выбор предлагаемых блюд. С преобладавшей ранее французской и итальянской кухней теперь соперничают многие другие: тайская, китайская, мексиканская, испанская, русская, американская. Ныне существуют даже рестораны, специализирующиеся исключительно на английской еде. Один такой весьма процветающий лондонский ресторан называется «Скул диннерз» («Школьные обеды»). В нем усталые и явно переутомленные бизнесмены могут порадовать себя такими старомодными блюдами, как хлебный пудинг, масляный пудинг или «пятнистая собака» (вареный пудинг с изюмом) — и все это будет подано благонравными девицами в школьной форме.

Несмотря на то что кулинарные пристрастия англичан стали разнообразнее и изысканнее, они до сих пор весьма ценят свое давнишнее изобретение — сандвичи. Правда, раньше они удовлетворялись всего-навсего сыром с острой пряной приправой чатни, а теперь высокохудожественный сандвич может содержать все что угодно — от копченой лососины и мягкого сливочного сыра до цыпленка тикка масала, приготовленного с острыми индийскими специями.

Английские вкусы весьма изощренно впитывают и поглощают все, что приходит с ними в соприкосновение: только в Англии в индийском ресторанчике вам спокойно подадут чипсы с соусом карри, и только англичане будут это есть.

рецепт

Салат

английский

Для приготовления блюда вам потребуется: корень сельдерея — 240—250 г, мясо вареного цыпленка — 320 г, 1—2 соленых огурца небольшого размера, вареные грибы — 120 г, майонез — 120 г, готовая горчица — 1 ст.л., соль по вкусу.

Порезать крупной соломкой корень сельдерея, огурцы, грибы, мясо цыпленка. Все перемешать. Заправить майонезом, горчицей, посолить. Салат хорош как гарнир и как отдельное блюдо.

Ланкаширский обед в одном блюде

Вам потребуется: баранина (шейка) — 500 г, картофель — 200 г, лук репчатый — 2 средние луковицы, свежие грибы — 100 г, почки — 100 г, масло сливочное — 2 ч. л., бульон — 300 г, черный молотый перец — щепотка, соль по вкусу.

Мясо нарезать небольшими кусочками и удалить излишний жир. Почки разрезать вдоль, удалить протоки и очень хорошо промыть. Затем нарезать картофель — кружочками, лук — мелко, а грибы — половинками. Все продукты уложить слоями в глубокую посуду с толстым дном (картофель сверху). Каждый слой посыпать солью и перцем. Масло растопить и влить вместе с бульоном, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 3 часов, периодически встряхивая, чтобы не пригорел нижний слой.

Гренки по-английски

Хлеб пшеничный — 100 г, сыр — 30 г, масло сливочное — 15 г, пиво — 40 г, перец красный молотый — 3 г, горчица — 5 г, яйцо (желток) — 1/2 шт.

Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон. Растопить на слабом огне масло и, постоянно помешивая, добавить сыр и пиво, затем приправить перцем и горчицей. Желток взбить и, помешивая, добавить к остальным продуктам. Еще раз разогреть, не доводя до кипения. Полученную массу нанести на гренки и поставить их на несколько минут в жарочный шкаф.

По книге «Эти странные англичане»


Поделиться с друзьями:





Добавить отзыв
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Текст отзыва:
Код на картинке:
РУБРИКАТОР
Медицина: история и открытия

Мир вокруг нас

Психология

Болезни, которые нас выбирают

Традиционная медицина

Целебное питание, диеты

Школа здоровья

Природные лекарства

Рецепты красоты

Детская энциклопедия

Медицинский дайджест

Женское здоровье

Наши врачи

Мужское здоровье

Товары для здоровья

Интересное знакомство

Рецепты народной медицины от наших читателей

Первая помощь

Спорим, обсуждаем, советуем.

Аренда загородного дома для семинаров и экстремальных тренингов

 
Наше расписание на портале СмартАфиша
 

Мы ВКонтакте

 

Мы в Facebook

 

Мы в Twitter_ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!



 

Самопознание.ру

Всё саморазвитие и самосознание на одном сайте (Самопознание.ру).
 
АНОНСЫ СТАТЕЙ
Мир вокруг нас
«Фаст фуд» — ловушка для желудка
Heльзя сказать, что «быстрая еда» полезна нашему желудку. Она очень жирная и содержит много калорий.

Школа здоровья
О великой силе самовнушения
Люди могут сами — с помощью разума и воли — направленно изменять протекающие в их организме «химические реакции».

Школа здоровья
Инсульт — болезнь века
Наиболее тяжелое поражение мозга — инсульт, острое нарушение кровообращения в мозгу. Причины его могут быть самые разные: гипертоническая болезнь, закупорка сосудов, атеросклероз, аномалии сосудов головного мозга и многое другое.

Детская энциклопедия
Научите ребенка есть правильно
Врачи отмечают у детей два возрастных периода, когда особенно часто проявляются патологии органов пищеварения. Это — 6 и 9-13 лет.

Традиционная медицина
Хороший врач должен быть немного знахарем
Как часто мы оказываемся беспомощны, если человек внезапно потерял сознание, его укусила змея, он подавился костью и т.д. Таких неожиданностей в жизни каждого происходит множество, и неизбежно встает вопрос: «Что делать?» Здесь незаменимыми могут оказаться приемы народной медицины.

Мир вокруг нас
Собачья йога
В США выпущено подробное руководство по так называемой «собачьей йоге». Это новое увлечение, стремительно охватывающее широкие массы американцев, представляет собой совместные занятия йогой человека и его четвероногого друга.

Мир вокруг нас
Коварные улыбки кинозвезд
Звезды Голливуда своими лучезарными улыбками провоцируют совершенно здоровых людей на не нужный им визит к дантисту.

Мир вокруг нас
Перед экзаменом брось диету
Если вы хотите успешно справиться с экзаменами, прислушайтесь к совету австралийских ученых — забудьте о диете, направленной на снижение веса: она негативно влияет на память и некоторые другие способности, связанные с подготовкой к экзаменам и непосредственно их прохождением.

Болезни, которые нас выбирают
Чем опасен храп?
Храп не так безобиден, как думает большинство людей. Он считается основным проявлением ночного апноэ, то есть остановки дыхания во сне — серьезного заболевания, которое может нанести заметный вред здоровью.

Наши врачи
Мануальная терапия
Современная мануальная терапия, получившая известность в нашей стране в 80-е годы, пришла к нам не от предков. Но применяется она в случаях, когда обычно звали костоправов, да и методы зачастую похожи.

ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
Самопознание ру
САМОПОЗНАНИЕ РУ




АНОНСЫ СТАТЕЙ
Природные лекарства
Редька пригодится для лечения
Редька издавна использовалась не только для еды, но и в медицинских целях. Ее корнеплоды содержат витамины С, В1, калий, кальций, магний, лизоцим, до 5% сахара, клетчатку, холин, пуриновые основания, сернистое эфирное масло.
Целебное питание, диеты
Клюква кислая и сладкая
Клюква содержит много полезных веществ — органических кислот, пигментов, пектинов. Ее плоды отличаются уникальным сочетанием фруктозы и кислот, в том числе очень ценной лимонной. Клюква поспевает в сентябре. Собирать ее следует после первых морозов, а можно и ранней весной. Противопоказанием к употреблению этой ягоды являются заболевания печени, повышенная кислотность и язвенные процессы.
Целебное питание, диеты
Сахар: друг или враг?
Сахар принято считать вредным продуктом. Почему сложилось такое мнение? Действительно: друг он или враг? Натуральный сахар, входящий в состав овощей, фруктов и других продуктов, снабжает организм ценнейшим источником энергии — глюкозой.
Болезни, которые нас выбирают
Пародонтоз
Различные заболевания пародонта, то есть тканей, окружающих зуб, обычно называют пародонтозом, хотя это не вполне точно. Собственно пародонтоз встречается довольно редко (около 2%), а наиболее распространенными в этой группе болезней являются пародонтит и гингивит. Причиной пародонтоза является недостаточность кровоснабжения тканей десны, которая в тяжелых запущенных случаях приводит к ее атрофии и, как следствие, к потере зубов.
Болезни, которые нас выбирают
Пародонтит
Пародонтит — самое распространенное из заболеваний пародонта (более 60%). Оно характеризуется воспалительным процессом ткани, окружающей зуб, нарушением зубодесневого прикрепления, образованием десневых карманов. Причины возникновения — плохая гигиена полости рта, наследуемые биологические особенности организма, проявляющиеся в быстром образовании зубного камня и десневых карманов, патология прикуса, ослабление иммунной системы, дефекты пломбирования и протезирования.